10 कूल स्टफ्ड चिकन रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पक्षी को मशरूम, सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, कीमा बनाया हुआ मांस और यहां तक कि फलों के साथ भरें। यह स्वादिष्ट होगा।

1. नींबू और लहसुन के साथ भरवां चिकन

अवयव

• लहसुन का 1 सिर;
• 1 बड़ा नींबू;
• 1 चिकन;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 30-40 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

लहसुन की एक कली को छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू को आधा काट लें और उनमें से एक का रस निचोड़ लें।

चिकन के ऊपर नींबू का रस डालें। स्तन पर चाकू से छोटे-छोटे कट बनाएं और शव को लहसुन से भरें। बचे हुए लहसुन और आधा नींबू को अजमोद के साथ चिकन के अंदर रखें।

चिकन को मक्खन, नमक से ब्रश करें और एक बेकिंग डिश में रखें, जिसमें हल्का तेल लगा हो। 200 ° पर 10 मिनट के लिए बेक करें, और फिर 180 ° पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

2. सेब और आलूबुखारा के साथ भरवां चिकन

अवयव

• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम prunes;
• 2 सेब;
• 50-70 ग्राम अखरोट;
• 1 चिकन;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• पोल्ट्री के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

किशमिश के ऊपर उबलते पानी को 10 मिनट के लिए डालें, फिर तरल निकाल दें। प्रून्स और एक सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें, दूसरे को स्लाइस में। नट्स को चाकू से काट लें। किशमिश को सेब, मेवा और प्रून के साथ मिलाएं।

चिकन को नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और मसालों के साथ छिड़के। भरने को शव के अंदर डालें और किनारों को टूथपिक से ठीक करें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें चिकन डालें, ऊपर से पन्नी से कसकर ढक दें। लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और कुक्कुट को एक और 10-15 मिनट के लिए भूरे रंग के लिए छोड़ दें।

3. मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां चिकन

अवयव

• 50-60 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 6-7 शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन की 3 लौंग;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 चिकन।

तैयारी

एक प्रकार का अनाज निविदा तक उबाल लें। मशरूम को छोटे टुकड़ों में, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम और प्याज को पहले ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं, और फिर इसके बिना 4-5 मिनट तक पकाएं। एक प्रकार का अनाज, नमक और ठंडा के साथ हिलाओ।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। तैयार सॉस को चिकन के बाहर और त्वचा के नीचे फैलाएं, धीरे से इसे अपनी उंगलियों से पीछे धकेलें। फिर शव को कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

पक्षी को एक प्रकार का अनाज, मशरूम और प्याज के साथ भरें। पैरों को पाक धागे से बांधें। चिकन को रोस्टिंग स्लीव में रखें और लगभग 60-70 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

4. आलू के साथ भरवां चिकन

अवयव

• 5-6 आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच आलू मसाला
• दौनी की 1-2 टहनी;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 1 चिकन;
• शराब सिरका के 1-2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस के 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी

आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और लगभग 6-7 मिनट तक पकाएं। फिर तरल निकालें। थोड़ा ठंडा करें, फिर आलू को नमक और काली मिर्च, एक चम्मच तेल, मसाला, मेंहदी और दरदरा कटा हुआ लहसुन डालें।

चिकन के ऊपर सिरका डालें, नमक और काली मिर्च डालें और बचे हुए तेल से रगड़ें। आलू से स्टफ करें और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें, पैरों को पाक सुतली से बांधें।

अगर आलू बचे हैं तो उन्हें बेकिंग डिश में रखें। ऊपर एक मुर्गी है। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें। पकाते समय सोया सॉस को दो बार डालें।

5. नींबू और संतरे के साथ भरवां चिकन

अवयव

• 1 चिकन;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 2 संतरे;
• 1 नींबू;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• पोल्ट्री मसाले के 2 चम्मच;
• 1 दालचीनी छड़ी;
• रोज़मेरी की 1 टहनी

तैयारी

चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और फिर कमरे के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

संतरे को पतले स्लाइस में काटें, नींबू को मध्यम स्लाइस में। तेल और मसाले मिलाएं। चिकन की त्वचा को धीरे से उठाएं और संतरे को नीचे रखें। पक्षी के अंदर लहसुन, नींबू, बचे हुए संतरे के टुकड़े, दालचीनी और मेंहदी रखें।

टूथपिक से सुरक्षित करें और पक्षी के पैरों को पाक धागे से बांधें। चिकन को मसाले के तेल से ब्रश करें और बेकिंग बैग में रखें। 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50-60 मिनट तक पकाएं।

6. सेब के साथ भरवां चिकन

अवयव

• लहसुन की 3 लौंग;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच सरसों;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 चिकन;
• 3 सेब।

तैयारी

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और तेल, सरसों, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं। चिकन को मिश्रण से रगड़ें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।

सेब को क्वार्टर में काट लें और उनके साथ शव को भर दें। फिर चिकन को रोस्टिंग स्लीव में रखें और लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

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7. गाजर और अजवाइन के साथ भरवां चिकन

अवयव

• 1 गाजर;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• एक पाव रोटी के 2-3 स्लाइस;
• 1 अंडा;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 चिकन;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चुटकी ऑलस्पाइस;
• 1 चुटकी जीरा;
• 20-30 ग्राम मक्खन;
• 100 मिली पानी।

तैयारी

गाजर और सेलेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पाव को क्रम्बल करें और पहले एक अंडे के साथ मिलाएं, और फिर सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। चिकन को फिलिंग से स्टफ करें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें और उसमें हल्का मसाला और जीरा छिड़कें। उस पर मुर्गे के शव को रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर चिकन को ओवन से निकालें, तेल से ब्रश करें और पानी डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

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8. अनानास के साथ भरवां चिकन

अवयव

• 1 चिकन;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 चम्मच पोल्ट्री मसाला
• डिब्बाबंद अनानास के 4-5 छल्ले।

तैयारी

चिकन को नमक, काली मिर्च और मसाले के साथ अंदर और बाहर सीज़न करें। फिर उसमें अनानास भर दें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें चिकन डालें और लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस से समय-समय पर कुक्कुट को पानी दें।

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9. चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां चिकन

अवयव

• 200-220 ग्राम चावल;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम पाइन नट;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम सूअर का मांस या अन्य कीमा बनाया हुआ मांस;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 1 चिकन;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• ½ चम्मच सूखे ऋषि;
• 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन।

तैयारी

चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। प्याज काट लें। पाइन नट्स को एक कड़ाही में बिना तेल के 2 मिनट के लिए सुखा लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, पपरिका के साथ छिड़कें और एक और 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। चावल डालें, 300 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और 20-25 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। थोड़ा ठंडा करें।

चिकन को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, पेपरिका, अजवायन के फूल और ऋषि के साथ छिड़के। इसे फिलिंग से स्टफ करें और पैरों को पाक धागे से बांध दें। शव को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं।

चिकन को बचे हुए फिलिंग और पाइन नट्स के साथ परोसें।

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10. मशरूम और हमी के साथ भरवां चिकन

अवयव

• 1 चिकन;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 300 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• सीलेंट्रो या अन्य साग का 1 गुच्छा;
• 50 ग्राम रोटी;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

शव से चिकन की त्वचा को सावधानी से छीलें, सुनिश्चित करें कि यह टूट न जाए। पैरों और पंखों को जोड़ों पर काटें। शव, नमक और काली मिर्च से त्वचा निकालें। पैरों और पंखों को लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़ों से भर दें। इन्हें 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मांस को हड्डियों से निकालें और हैम, पनीर, मशरूम और काली मिर्च के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज काट लें। साग काट लें। ब्रेड को दूध में दो मिनट के लिए भिगो दें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक और पकाएं। ठंडा करें और मांस, हैम, पनीर, ब्रेड, काली मिर्च, अंडा और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

त्वचा को भरने के साथ भरें। टूथपिक के साथ किनारों को जकड़ें या पाक धागे के साथ सीवे, पैरों को बांधें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और सतह पर चाकू से कई पंचर बनाएं।

भरवां लोथ को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।

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