क्या एक्सपायर्ड चॉकलेट से जहर होना संभव है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सफेद, सफेद और एक्सपायर्ड चॉकलेट को भ्रमित न करें - तब सब कुछ ठीक हो जाएगा।

कभी-कभी हम चॉकलेट का एक बार खोलते हैं और देखते हैं कि यह एक गंदे सफेद कोटिंग से ढका हुआ है। हम निर्माण की तारीख को देखते हैं - सब कुछ क्रम में है। और कभी-कभी सामान्य दिखने वाली चॉकलेट रैपर पर एक तिथि के साथ संकेत देती है कि यह समाप्त हो गई है। क्या चॉकलेट से जहर मिलना संभव है? हमने एक विशेषज्ञ के साथ मिलकर इसे सुलझा लिया।

क्या एक्सपायरी चॉकलेट खाई जा सकती है? एक डॉक्टर के तौर पर मैं थोड़ा हैरान हूं कि ऐसा सवाल बिल्कुल उठता है।

कोई भी उत्पाद, चाहे वह कितना भी ताज़ा क्यों न हो, उसमें बैक्टीरिया होते हैं। हानिरहित और इतना अच्छा नहीं। यह उत्पाद जितना अधिक समय तक संग्रहीत होता है, यहां तक कि रेफ्रिजरेटर में भी, उतने ही अधिक बैक्टीरिया होते हैं। हमारी प्रतिरक्षा उनकी छोटी संख्या के साथ सफलतापूर्वक मुकाबला करती है। लेकिन जब रोगाणुओं की एकाग्रता महत्वपूर्ण हो जाती है, तो वे विषाक्त पदार्थ हमारे शरीर को सही मायने में जहर देते हैं।

यह किसी भी खाद्य विषाक्तता के होने का तंत्र हैसंक्रमण (सरल तरीके से - विषाक्तता)। इस मामले में, हमारे खराब स्वास्थ्य (मतली, दस्त, उल्टी) का मुख्य कारण स्वयं बैक्टीरिया नहीं होंगे, बल्कि वे विषाक्त पदार्थ होंगे जो वे छोड़ते हैं। यदि हम आंतों के संक्रमण के बारे में बात करते हैं, तो हम आमतौर पर उन्हें अन्य लोगों से प्राप्त करते हैं, न कि समाप्त भोजन से। इस प्रकार, एक विशेष शेल्फ जीवन एक समय अवधि है जिसके दौरान महत्वपूर्ण संख्या में बैक्टीरिया नहीं बनते हैं।

कोई भी एक्सपायर्ड खाना खाना एक टेप उपाय की तरह है: एक या दो बार यह भाग्यशाली हो सकता है, लेकिन तीसरी बार नहीं।

यदि चॉकलेट भरने से भरा है (और यह रोगाणुओं के लिए एक बहुत ही प्रजनन स्थल है), तो यह रूले निश्चित रूप से खेलने लायक नहीं है!

खैर, एक बात और। जब तेल गरम किया जाता है (तलने के दौरान), हानिकारक पदार्थ निकलते हैं और वसा का तथाकथित ऑक्सीकरण होता है। वैसे, कमरे के तापमान पर भी कुछ ऐसा ही होता है, केवल बहुत धीरे-धीरे।

वसा हमेशा चॉकलेट का हिस्सा होता है। यह अच्छा है अगर यह संतृप्त वसा है (यह कमरे के तापमान पर कठोर हो जाता है, उदाहरण के लिए, कोकोआ मक्खन, मक्खन)। यह ऑक्सीकरण के लिए अधिक प्रतिरोधी है (और वैसे, गर्मी के लिए भी)। यदि, उत्पादन में, बहने वाले वनस्पति तेलों का उपयोग किया जाता है, तो लंबी अवधि के भंडारण के दौरान इन वसा के ऑक्सीकरण की संभावना अधिक होती है और इसके परिणामस्वरूप हानिकारक पदार्थों का उपयोग बहुत अधिक होता है।

निष्कर्ष, यह मुझे लगता है, बहुत सरल है: आपको अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए!

वैसे चॉकलेट पर सफेद रंग का लेप खराब होने का संकेत नहीं है। यह केवल विभिन्न परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर से रेफ्रिजरेटर में ले जाया गया। इसलिए, वे बहुत वसा सतह पर थे। यदि, एक सफेद लेप के साथ, आप देखते हैं कि शेल्फ जीवन अभी समाप्त नहीं हुआ है, तो आप चॉकलेट खा सकते हैं।