हर चीज के साथ तालमेल बिठाने के लिए चीजों की योजना कैसे बनाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पेरेलमैन पीपल रेस्तरां होल्डिंग की पार्टनर येवगेनिया लेव्शिट्सकाया ने बताया कि कैसे वह एक व्यक्तिगत कार्यक्रम तैयार करती है, एक बाज़ारिया और मानवीय गुणों के काम के बारे में।

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मैं जल्दी जाग जाता हुं। और सबसे पहले मैं यह जांचता हूं कि रात में मुझे किसने लिखा और क्या सब कुछ ठीक है

अब आप पेरेलमैन पीपल के पार्टनर हैं, जो 12 रेस्तरां के साथ एक होल्डिंग है। आपका पेशेवर करियर कैसे शुरू हुआ?

मैंने 18 साल की उम्र में ही काम करना शुरू कर दिया था। सबसे पहले, होटल व्यवसाय में: वहां मैंने त्रुटिहीन सेवा, लोगों के साथ संचार - रूसियों और विदेशियों के साथ, मनोविज्ञान की सूक्ष्मताएं सीखीं। मैं शिक्षा से समाजशास्त्री हूं, इसलिए यह सब मेरे करीब था।

मैं लंबे समय तक होटल में काम नहीं करना चाहता था। मैं अध्ययन करने के लिए रूस छोड़ने जा रहा था और संभवतः, यूरोप में कहीं रहने के लिए रहने वाला था। यह उस समय था जब मैं अपने पहले पति (व्लादिमीर पेरेलमैन, रेस्ट्रॉटर। - एड।) से मिली थी। बैठक दुर्भाग्यपूर्ण थी: उन्होंने मुझे रेस्तरां व्यवसाय में लाया, हमने एक साथ 12 प्रतिष्ठान खोले और आज तक हम उनके साथ कंधे से कंधा मिलाकर काम करते हैं, हालांकि हम तलाकशुदा हैं।

एक व्यक्ति का एक लक्ष्य होना चाहिए। मेरे पास यह था: कड़ी मेहनत करने और उपयोगी होने के लिए। इसलिए मैंने हमेशा बिना रुके काम किया। जब कोई व्यक्ति बहुत अधिक और जोश के साथ काम करता है, तो वह हमेशा दिखाई देता है। जैसा कि देखा गया है जब वह स्लिपशॉट का काम करता है।

रेस्टोरेंट के कारोबार में भी मैं काफी आगे आ गया हूं। उसने एक क्लर्क के रूप में शुरुआत की: उसने एक प्रबंधक, परिचारिका के रूप में, एक बार में, रसोई में काम किया। और फिर मैंने पीआर पर स्विच किया, फिर मार्केटिंग में: मुझे लगता है कि एक दूसरे के बिना मौजूद नहीं हो सकता है, इसलिए मैंने इन विशिष्टताओं को जोड़ा।

अब मैं होल्डिंग का भागीदार हूं, पेरेलमैन फेस्ट (पेरेलमैन पीपल होल्डिंग के रेस्तरां का त्योहार - एड।) और विशेष परियोजनाओं को व्यवस्थित करने में मदद कर रहा हूं। और मैं सक्रिय रूप से एक धर्मार्थ दिशा भी विकसित कर रहा हूं।

क्या आपकी परियोजनाओं में से एक है - आपका पसंदीदा?

मेरा एक पसंदीदा है। यह मेरा पहला प्रोजेक्ट है जो मुझे शाबोलोव्का पर बार पसंद है। यह मैं हमेशा सबको बताता हूं। वह इस साल पहले से ही सात साल का है। एक अलग व्यंजन है: सुशी, पास्ता, सूप, और मेरी पसंदीदा खाचपुरी। आई लाइक बार बहुत ही आरामदायक और आरामदायक है। और सप्ताहांत पर, अद्भुत एनिमेटर वहां काम करते हैं - मैं वहां अपने बच्चे के साथ आता हूं।

और वहां के आगंतुक इतने असामान्य हैं: वे मास्को से प्रतीत होते हैं, लेकिन ऐसा नहीं लगता है। मैं हमेशा जाने-पहचाने चेहरों से मिलता हूं और सभी को देखकर मुझे खुशी होती है।

आई लाइक बार को बेहद प्यार से बनाया गया था। वहां हमें वह सब कुछ मिला जो हम चाहते थे, जो कुछ हमने सपना देखा था। शायद यही कारण है कि परियोजना अभी भी बहुत सफल है।

क्या आपको काम पर कोई मज़ेदार अनुभव हुआ है?

काम पर कई मजेदार स्थितियां हैं। उदाहरण के लिए, जब उन्होंने आई लाइक बार खोला, तो उन्होंने दीवारों को खुद रंगा, खिड़कियों को धोया, मैंने व्यक्तिगत रूप से अंतरिक्ष को सजाने के लिए चित्र बनाए। और बीयर एंड ब्रूट के खुलने से 15 मिनट पहले, मैंने शौचालय में छत को भी अपने हाथों से धोया।

हाल ही में एक और मजेदार वाकया हुआ। हम पोक्रोवका पर अपने रेस्तरां आई लाइक वाइन की रीब्रांडिंग कर रहे थे। वे अवधारणा को बहुत अधिक नहीं बदलना चाहते थे, लेटमोटिफ "वही, केवल बेहतर था।" हमने एक नया नाम चुना - XWhyN, रेस्तरां में चिन्ह और सजावट बदल दी। और फिर एक महीने बाद उन्होंने सब कुछ वापस कर दिया। तथ्य यह है कि संकेत पठनीय नहीं था।

आगंतुकों ने केवल मूल अक्षरों पर ध्यान दिया: पहला एक्स है, दूसरा वाई है, और तीसरा एन है। परिणाम हुइन है। यह हमारे और मेहमानों के लिए बहुत मज़ेदार था।

जब उन्होंने आई लाइक वाइन में लौटने का फैसला किया, तो उन्होंने इसे फिल्माया: उन्होंने यरलश के कथानक को आधार के रूप में लिया, जिसमें लड़का कहता है: "दादाजी, सब कुछ वापस लाओ।" मैंने वहां अभिनय किया। हम आज भी हंसते हुए याद करते हैं कि हम किस तरह के मूर्ख हैं।

आपके पास बहुत काम है, आप सब कुछ कैसे मैनेज करते हैं?

मैं खुद को सिखाता हूं कि कल तक किसी भी चीज को टालना नहीं चाहिए। इसलिए, मेरा दिन हमेशा "यहाँ और अभी" के नारे के तहत आयोजित किया जाता है।

मैं जल्दी जाग जाता हुं। मेरा एक छोटा बच्चा है जिसे सुबह जगाने, खिलाने, इकट्ठा करने और बालवाड़ी ले जाने की जरूरत है। लेकिन सबसे पहले, जागने के बाद, मैं जांचता हूं कि रात में मुझे किसने लिखा था, और जांचता हूं कि सब कुछ ठीक है या नहीं।

सामान्य तौर पर, मैं फोन के साथ जागता हूं और सो जाता हूं।क्योंकि मेरा सारा काम है: मेल, व्हाट्सएप, इंस्टाग्राम।

घर पर, मैं हमेशा हार्दिक नाश्ता करता हूं। कड़वे अनुभव से सिखाया। इस तथ्य के बावजूद कि मैं रेस्तरां में काम करता हूं, मेरे पास एक ऐसा दौर था जब मैंने बहुत कम खाया। कुछ समय के लिए, शरीर ने सामान्य रूप से इसका सामना किया, लेकिन किसी समय यह नाराज हो गया और चोट लगने लगी।

मैं घर पर खाता हूं, क्योंकि काम पर महत्वपूर्ण चीजें या बैठकें तुरंत मेरा इंतजार करती हैं। मैं बस नाश्ते के बारे में भूल सकता हूँ। मैं भी खुद को रात का खाना खाने के लिए मजबूर जरूर करता हूं।

मैं काम करने के लिए मेट्रो लेता हूं। वैसे, मैं हमेशा सुबह वहां जाता हूं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मेरी जल्दी मुलाकात हो या न हो। मुझे घर से काम करना पसंद नहीं है।

एक महत्वपूर्ण जीवन हैक। अगर आप नाराज हैं तो मेल या इंस्टेंट मैसेंजर न खोलें। अन्यथा, कुछ गलत समझना, ढीला पड़ना और हड़बड़ी में प्रतिक्रिया करना संभव है। आपको अपने आप को सांस छोड़ने की जरूरत है।

हुआ यूं कि शाम सात बजे के बाद रेस्टोरेंट सेक्टर में कई सक्रिय हैं। इसलिए, मैं आमतौर पर 22:00 बजे तक काम करता हूं। फिर घर आ जाता हूं, बच्चे को और खुद को खिलाता हूं, अगर मेरे पास ताकत है। शौक के लिए लगभग कोई समय नहीं बचा है। फिर भी, मैं नृत्य शुरू करना चाहता हूं। मैं भी सुबह में पियानो पाठ में भाग लेने की कोशिश करता हूं।

मुझे लगता है कि कंप्यूटर विज्ञान के पाठ स्कूल में सबसे महत्वपूर्ण में से एक हैं। हमारे पास वे नहीं थे, जो अफ़सोस की बात है

आप दिन, सप्ताह के लिए अपने सभी कार्यों को कैसे याद करते हैं? क्या आप विशेष कार्यक्रमों का उपयोग करते हैं या आप सब कुछ पुराने तरीके से डायरी में लिखते हैं?

मेरे फोन में एक कैलेंडर है (किसी भी अन्य आधुनिक व्यक्ति की तरह), और मैं वहां सब कुछ लिखता हूं: हर नियुक्ति, डॉक्टर से मिलने, संगीत की शिक्षा। सब कुछ कैलेंडर से बंधा हुआ है - सबसे अधिक याद रखना अवास्तविक है। बहुत अधिक सूचना प्रवाह है।

कैलेंडर के लिए धन्यवाद, मैं एक भी अपॉइंटमेंट मिस नहीं करता - मैं ऐसा करने का जोखिम नहीं उठा सकता।

मैं अपने फोन पर तरह-तरह के नोट्स भी बनाता हूं। उदाहरण के लिए, मैं रेस्तरां के लिए विचार लिखता हूं। मैं उन्हें तुरंत फोन में दर्ज करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करता हूं, भले ही वे रात में आएं।

लगता है कि आप एक अच्छा विचार नहीं भूलेंगे? मेरा विश्वास करो: इसे भूल जाओ! इसलिए बिना देर किए नोट्स बनाएं। कई विचार हैं, वे भ्रमित हो सकते हैं, लेकिन कुछ काम करते हैं और लागू होते हैं।

मेरे पास एक डायरी भी है: इसमें मैं लिखता हूं, बनाता हूं, रेखाचित्र बनाता हूं। वैसे, इससे पहले, जब मैं लेआउट के लिए टीके देता था, तो मैं हमेशा अपने स्केच तैयार करता था और डिजाइनरों को भेजता था।

आप वर्तमान में ASUS ZenBook 14 UX434 का परीक्षण कर रहे हैं। क्या आपको लगता है कि वह एक डायरी के रूप में काम कर सकता है?

मुझे लगता है हाँ, निश्चित रूप से। खासकर उनके लिए जो कंप्यूटर पर ज्यादा काम करते हैं। यह पहली बार में अजीब हो सकता है, लेकिन अक्सर कुछ नया हमें बहुत लाभ देता है और जीवन को सुविधाजनक बनाता है। उदाहरण के लिए, इस वर्ष मैंने Mail.ru से Yandex.ru पर स्विच किया। ईमानदारी से कहूं तो पहले दो सप्ताह मेरे लिए असहनीय रूप से कठिन थे। और अब मैं खुश हूं।

आप कर्मचारियों के साथ बैठकें कैसे करते हैं?

मैं कर्मचारियों के साथ संवाद करना पसंद करता हूं। लेकिन कभी-कभी हम ऑनलाइन कॉन्फ्रेंस करते हैं जब कोई दूसरे शहर के लिए निकलता है। उदाहरण के लिए, निकट भविष्य में मेरी योजना एक महीने के लिए दूसरे देश में रहने की है। बेशक, हम वीडियो लिंक के माध्यम से संवाद करेंगे। इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल सही: इसमें एक अच्छा वेब कैमरा और एक विस्तृत फ्रेमलेस स्क्रीन है।

फ्रीलांसरों या कलाकारों के साथ संवाद करने के लिए ऑनलाइन संचार की भी आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, हमने फोटोग्राफर यूरी ट्रेस्कोव के साथ फोटो सामग्री बनाई। और जब हम उसके साथ बातचीत कर रहे थे, वह पेरिस में रहता था।

ज़ेनबुक सिर्फ ऑनलाइन कॉन्फ्रेंसिंग के लिए ही बढ़िया नहीं है। ऑफलाइन मीटिंग्स में टेबल, एस्टिमेट, प्रेजेंटेशन को बड़ी स्क्रीन पर डिस्प्ले करने के काम आएगा। यह बहुत सुविधाजनक है जब एक ही बार में बहुत सारे लोग बैठक में भाग ले रहे हों। आप रेस्टोरेंट डिजाइन, बजट, मार्केटिंग प्रोजेक्ट पर एक साथ चर्चा कर सकते हैं।

आपके काम के लिए ASUS ZenBook 14 UX434 की कौन सी विशेषताएँ काम में आई हैं?

मैं कई वर्षों से बिना माउस के काम कर रहा हूं, इसलिए मेरे लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला सेंसर बहुत महत्वपूर्ण है। ज़ेनबुक में, आप अपनी उंगलियों का उपयोग मुख्य बड़ी स्क्रीन और टचपैड दोनों को नियंत्रित करने के लिए कर सकते हैं - यह स्मार्टफोन स्क्रीन के समान एक पूर्ण माध्यमिक डिस्प्ले है।

ScreenPad 2.0 पर, आप कई तरह के एप्लिकेशन और मल्टीटास्क चला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुख्य स्क्रीन पर, एक महीने के लिए एक योजना भरें, और छोटी स्क्रीन पर, मेल चेक करें या मूवी देखें।

ZenBook में आसान नेविगेशन और बेहतरीन इंटरनेट स्पीड भी है। साथ ही लैपटॉप तेज है। मैं एक रिफ्लेक्स व्यक्ति हूं: मैं जल्दी सोचता हूं, जल्दी बोलता हूं, जल्दी काम करता हूं, जल्दी चलता हूं। और मेरे लिए यह महत्वपूर्ण है कि तकनीक मेरे जैसी ही तरंग दैर्ध्य पर काम करे।

मैं भी एक दृश्य हूं। मुझे नैनोएज डिस्प्ले का कलर रिप्रोडक्शन बेहद पसंद है: आप अपने डेस्कटॉप पर कुछ प्रेरक चित्र लगा सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।

क्या आप अक्सर अपना लैपटॉप अपने साथ काम करने के लिए ले जाते हैं?

अक्सर। और वह हमेशा मेरे साथ यात्रा करता है। मैं मेट्रो से यात्रा करता हूं, और हमारे रेस्तरां पूरे मास्को में बिखरे हुए हैं। ASUS ZenBook 14 UX434 एकदम सही है क्योंकि यह छोटा, कॉम्पैक्ट, हल्का है।

मुझे अपना पहला लैपटॉप याद है - इतनी भारी ईंट। उसके साथ बहुत मुश्किल था, खासकर घर लौटना - मुझे लगा कि मेरे हाथ गिर जाएंगे। और ज़ेनबुक के साथ, बिल्कुल, अच्छा। आपको एक विशेष केस या बैकपैक खरीदने की भी आवश्यकता नहीं है: लैपटॉप आसानी से एक मध्यम आकार के बैग में फिट हो सकता है।

आपको क्या लगता है, अगर कोई व्यक्ति तकनीकी प्रगति से दूर है, तो क्या यह उसे प्रथम श्रेणी के बाज़ारिया बनने से रोकेगा?

हाँ यह होगा। पीआर में, आपको बड़ी संख्या में प्रोजेक्ट प्लान, क्लाउड स्टोरेज और समान ई-मेल के साथ काम करने की आवश्यकता होती है।

आपको हर चीज का उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए। टेबल मेरे लिए पहले थोड़ा कठिन था, क्योंकि मैं एक रचनात्मक व्यक्ति हूं। फिर भी, यह हमारे जीवन और कार्य का एक हिस्सा है। हम कागज के एक टुकड़े पर कुछ नहीं खींच सकते हैं और इसे सीईओ के पास अनुमोदन के लिए नहीं ला सकते हैं।

यदि कोई व्यक्ति एक्सेल में एक टेबल पर बहुत समय बिताता है, क्योंकि वह नहीं जानता कि उसमें कैसे काम करना है, तो यह बुरा है। रचनात्मकता के लिए समय नहीं रहेगा।

प्रौद्योगिकी और इंटरनेट के लिए धन्यवाद, अब आप असीमित संख्या में प्रतिभागियों के लिए किसी भी परियोजना का विस्तार कर सकते हैं। अपनी स्प्रैडशीट या सर्वोत्तम अभ्यास किसी ऐसे विशेषज्ञ के साथ साझा करें जो विदेश में है। और प्रौद्योगिकी के उपयोग से इसे बनाना अधिक सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, जब हम पेरेलमैन फेस्ट करते हैं, तो हम पूरी टीम के साथ काम करते हैं। कार्यों की कल्पना की जा सकती है, जो अच्छा है।

सामान्य तौर पर, मेरा मानना है कि कंप्यूटर विज्ञान के पाठ स्कूल में सबसे महत्वपूर्ण में से एक हैं। हमारे पास वह नहीं था, जो अफ़सोस की बात है। अब मेरा बच्चा 5 साल का है, और जबकि वह तकनीक से दूर है - हम उसे अभी तक एक टैबलेट नहीं दे रहे हैं। लेकिन हाल ही में मैंने सोचा: क्या हम इसके साथ उनके जीवन को जटिल नहीं कर रहे हैं, क्योंकि कई बच्चे सचमुच अपने हाथों में गोलियों के साथ पैदा हुए थे।

आपके साथ काम करने में सहज होने के लिए एक व्यक्ति में क्या गुण होने चाहिए?

ज़िम्मेदारी। आप सब कुछ सिखा सकते हैं, लेकिन आप जिम्मेदारी कभी नहीं सिखा सकते। हास्य और हल्कापन की भावना भी महत्वपूर्ण है: काम हमेशा सुचारू रूप से नहीं चलता है, और यह महत्वपूर्ण है कि कोई व्यक्ति इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

रेस्टोरेंट इंडस्ट्री में दूसरों के लिए दया, प्यार और सम्मान की जरूरत होती है। व्यक्ति को बुरा नहीं बोलना चाहिए। और दृष्टिकोण भी - यह विचार और प्रेरणा देता है।

ZenBook 14 UX434 उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो अक्सर यात्रा करते हैं या व्यावसायिक बैठकें करते हैं। उच्च क्षमता वाली बैटरी लैपटॉप को 12 घंटे तक बिना चार्ज किए काम करने में मदद करती है। और अपने छोटे आकार के लिए धन्यवाद, ज़ेनबुक एक नियमित दुकानदार या शहर के बैकपैक में भी फिट बैठता है।

अपने आकार के बावजूद, यह बहुत ही उत्पादक है। यह आठवीं पीढ़ी के Intel® Core ™ i7 प्रोसेसर और एक अलग NVIDIA® GeForce® MX250 ग्राफिक्स कार्ड पर बनाया गया है। ZenBook का उपयोग किसी भी वातावरण में किया जा सकता है: सैन्य-ग्रेड MIL STD-810G विश्वसनीयता मानक को पूरा करने के लिए परीक्षण किया गया, अत्यधिक तापमान और आर्द्रता में ऊंचाई पर परीक्षण किया गया।