भगशेफ क्या है और इसे कैसे पीना है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

जो लोग चाय और कॉफी से थक चुके हैं उनके लिए कोई बुरा विकल्प नहीं है।

भगशेफ क्या है

क्लिटोरिया (क्लिटोरिया टर्नेटिया) दुनिया के पौधों का एक नीला फूल वाला पौधा है, जो ज्यादातर उष्णकटिबंधीय जलवायु में पाया जाता है। खाना पकाने में, सूखे या ताजे फूल, साबुत या उनसे पाउडर का उपयोग किया जाता है।

क्लिटोरिया के फूल अंचन, बटरफ्लाई मटर, ब्लू मटका, थाई ब्लू टी नामों से भी बिक्री पर पाए जाते हैं।

भगशेफ क्यों पीते हैं

भगशेफ एक विनीत, थोड़ा पुष्प स्वाद के साथ एक सुंदर नीले रंग का पेय पैदा करता है। जब कॉफी और चाय बोर हो जाए तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। और भगशेफ का भी सक्रिय रूप से आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। भारतीय परंपराओं के अनुयायी आयुर्वेदिक दवा क्लिटोरिया टर्नेटिया को मानते हैं कि इस पौधे का उपचार प्रभाव पड़ता है, इसमें विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ पदार्थ होते हैं।

पौधे का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र में कृषि और चिकित्सा में अनुप्रयोगों के साथ पौधे के कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि भगशेफ के अर्क में मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक, ज्वरनाशक प्रभाव होता है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों का सुझाव है कि भगशेफ में नॉट्रोपिक, एंटी-आर्थराइटिक, एंटी-अस्थमैटिक और एंटी-डायबिटिक गुण होते हैं, और यहां तक कि घावों को ठीक करने में भी मदद करता है।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि मानव स्वास्थ्य पर भगशेफ के सटीक प्रभाव के बारे में अभी पता नहीं चल पाया है। अक्सर यह भी लिखा जाता है कि भगशेफ भूख को कम करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और याददाश्त में सुधार करता है, लेकिन ये प्रभाव अभी तक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुए हैं।

भगशेफ कैसे चुनें?

भगशेफ खरीदने का सबसे आसान तरीका ऑनलाइन चाय की दुकान है। पैकेजिंग वायुरोधी होनी चाहिए, और फूल स्वयं सूखे, क्षतिग्रस्त, अशुद्धियों से मुक्त होने चाहिए। यदि चाय बनाते समय कप की दीवारों पर दाग लग जाए तो यह नकली है।

भगशेफ की चाय कैसे बनाएं

क्या ज़रूरत है

• पानी;
• सूखे भगशेफ फूल;
• नींबू, चीनी, शहद - वैकल्पिक।

काढ़ा कैसे करें

सूखे भगशेफ को चायदानी में 1 चम्मच फूलों और 1 कप पेय के अनुपात में डालें।

पानी उबालें और एक दो मिनट के लिए ठंडा होने दें। फूलों के ऊपर गर्म पानी डालें।

इसे 5-6 मिनट तक पकने दें और पेय को कपों में डालें। आप इसमें स्वादानुसार चीनी, शहद और नींबू मिला सकते हैं। इसके अलावा, नींबू का रस मिलाने से यह चाय रंग बदलती है।

आप भगशेफ को और कहाँ जोड़ सकते हैं?

भगशेफ व्यंजनों को हल्का नीला रंग दे सकता है, इसलिए इसका उपयोग कॉकटेल के लिए रिसोटोस, डेसर्ट, बर्फ की तैयारी में डाई के रूप में किया जाता है। गर्मी उपचार के दौरान, रंग गायब नहीं होता है और कभी-कभी तेज भी हो जाता है। यहाँ इस असामान्य फूल के लिए कुछ व्यंजन हैं।

भगशेफ के साथ मिल्कशेक

अवयव

दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे भगशेफ के 4 चम्मच फूल;
• पानी का गिलास;
• एक गिलास दूध;
• बर्फ या मलाईदार आइसक्रीम।

तैयारी

भगशेफ के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और ठंडा होने दें। तनाव, फूल त्यागें। जलसेक में एक गिलास दूध डालें। पेय को गिलास में डालें, प्रत्येक में एक आइस क्यूब या एक बड़ा चम्मच आइसक्रीम रखें।

क्लिटोरिया आइसक्रीम

अवयव

चार सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम भारी क्रीम (33-35%);
• क्लिटोरिया पाउडर के 4 चम्मच;
• गाढ़ा दूध का 1/2 कैन (~ 200 ग्राम)।

तैयारी

मिक्सर से क्रीम को क्लिटोरिया पाउडर से फेट लें। कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर ब्लेड के नीचे एक पतली धारा में डालें। द्रव्यमान को एक सांचे या भाग वाले कप में स्थानांतरित करें, जमने तक फ्रीजर में छोड़ दें।

भगशेफ के साथ लट्टे

अवयव

दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे भगशेफ के 4 चम्मच फूल;
• 1, 5 गिलास पानी;
• 0.5 कप दूध;
• स्वाद के लिए शहद, चीनी या सिरप।

तैयारी

पानी उबालें और भगशेफ के ऊपर डालें, इसे 5-6 मिनट तक पकने दें। इस बीच दूध को गर्म कर लें। माइक्रोवेव में ऐसा करना सुविधाजनक है।

भगशेफ जलसेक को गिलास में डालें, प्रत्येक में गर्म दूध डालें।चाहें तो शहद, चीनी या चाशनी से गार्निश करें।