व्यंजनों: सब्जी Lasagna

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आज हम आपको एक सरल और स्वादिष्ट वेजिटेबल लसग्ना रेसिपी देना चाहते हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो इतालवी व्यंजन पसंद करते हैं और साथ ही अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, तोरी, तोरी और बैंगन का मौसम अभी शुरू हो रहा है, और यह विकल्प आपके ग्रीष्मकालीन मेनू में थोड़ी विविधता जोड़ देगा।

सब्जियों की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना लसग्ना पकाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, 21 × 14 सेमी के सांचे में दो परतों में लसग्ना ने मुझे दो छोटी तोरी, दो छोटे बैंगन, अपने रस में टमाटर का एक कैन (350 मिली) और लगभग 350 ग्राम मशरूम लिया।

शीट्स

लसग्ना का यह संस्करण अच्छा है क्योंकि आटे की चादरों के बजाय, ड्यूरम गेहूं से सब्जियों का उपयोग किया जाता है। मेरे मामले में, यह तोरी और बैंगन था, आप केवल तोरी या तोरी का उपयोग कर सकते हैं। या आप तोरी, पीली तोरी और साधारण तोरी ले सकते हैं और विभिन्न रंगों की कई परतें बना सकते हैं!

कैसे पकाएं: सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स (लगभग 5 मिमी), नमक और काली मिर्च में काटें, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ कोट करें और या तो उन्हें ओवन में ग्रिल के नीचे भेजें, या एक ग्रिल पैन को गर्म करें और उस पर पकाएं।

एक पूरी तरह से आहार विकल्प: सब्जियों को तेल से चिकना किए बिना, ग्रिल के नीचे ओवन में भेजें, लेकिन बस उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें।

भरने

भरना बहुत अलग हो सकता है! यह सब आपकी प्राथमिकताओं या रेफ्रिजरेटर में क्या है, इस पर निर्भर करता है। मेरे मामले में, ये टमाटर, तुलसी और लहसुन के साथ तले हुए मशरूम (शैंपेन और सीप मशरूम) थे। एक अधिक संतोषजनक विकल्प प्याज, गाजर और पनीर के साथ दम किया हुआ टमाटर है। हां, पनीर, जैसा कि इटालियंस अपने कई सॉस में रिकोटा जोड़ना पसंद करते हैं।

पनीर भरने के दो और विकल्प: लहसुन और पनीर के साथ दम किया हुआ पालक, टमाटर और पनीर के साथ दम किया हुआ बैंगन। दूसरे संस्करण में, बैंगन को टमाटर के साथ स्टू किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, और पीसने की प्रक्रिया के दौरान उनमें पनीर मिलाया जाता है। अनुपात लगभग 3: 1 (सब्जियों से पनीर) है। और आप पनीर और पालक में अखरोट मिला सकते हैं!

आप एक सब्जी का मिश्रण भी बना सकते हैं जिसमें बैंगन, तोरी या तोरी ट्रिमिंग, टमाटर, मशरूम और बेल मिर्च शामिल हैं।

पाक कला लसग्ना

परत: ग्रिल्ड सब्जियां, टॉपिंग, ग्रिल्ड सब्जियां वगैरह। परतों की संख्या Lasagna मोल्ड की ऊंचाई पर निर्भर करती है। सबसे ऊपरी परत सब्जियां हैं। आप फिलिंग में थोड़ा कसा हुआ क्रीम चीज़ भी मिला सकते हैं और ऊपर से सब्जी की परत चीज़ के साथ छिड़क सकते हैं।

फिर इसे 200 डिग्री के तापमान पर सचमुच 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें, ताकि लसग्ना गर्म हो जाए और पनीर पिघलना शुरू हो जाए। चूंकि सभी सामग्री पहले से ही तैयार हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक ओवन में रखने का कोई मतलब नहीं है।

बॉन एपेतीत!