ग्लूटेन के खतरों के बारे में 5 सबसे लोकप्रिय और हास्यास्पद मिथक

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हमने ग्लूटेन के खतरों के बारे में पांच सबसे अजीब और सबसे निराधार अफवाहों को देखा और पता लगाया कि ज्यादातर लोग इससे कोई नुकसान क्यों नहीं करते हैं।

ग्लूटेन, या ग्लूटेन, को आमतौर पर गेहूं, राई, जौ और अन्य अनाज के पौधों के भंडारण प्रोटीन का एक समूह कहा जाता है। हाल ही में, जीएमओ विरोधी अभियानों के साथ, "स्वस्थ जीवन शैली" के समर्थकों ने ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग की सक्रिय रूप से आलोचना करना शुरू कर दिया है, ग्लूटेन के बारे में अक्सर हास्यास्पद मिथकों और अफवाहों का आविष्कार किया है।

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के विश्व संगठन (डब्ल्यूजीओ) के अनुसार, दुनिया भर में लगभग 1% लोग सीलिएक रोग से पीड़ित हैं - लस युक्त खाद्य पदार्थों के लिए एक दुर्लभ आनुवंशिक असहिष्णुता। ऐसे लोगों को गेहूं, राई या जौ से बने किसी भी उत्पाद का सेवन करने की सख्त सलाह नहीं दी जाती है।

दूध, तुलना के लिए, रूस के हर पांचवें निवासी या दस वयस्क चीनी में से नौ को पचा नहीं सकता है।

पाचन तंत्र 99% आबादी लस-सहिष्णु है। आखिरकार, ग्लूटेन कुछ जहरीला प्रोटीन नहीं है जिसे कृत्रिम रूप से दुष्ट वैज्ञानिकों ने प्रयोगशालाओं में बनाया है। ग्लूटेन के अलावा गेहूं, राई और जौ में कई विटामिन और मिनरल होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। अन्य बातों के अलावा, साबुत अनाज हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है।

फिर भी, हाल ही में ग्लूटेन के खतरों के बारे में बहुत सारे मिथक हैं जो उनके डिबंकिंग पर ध्यान नहीं देते हैं।

मिथक 1: ग्लूटेन से सूजन और पेट फूलना होता है।

नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी एंड इंफॉर्मेशन के जर्नल ने डबल-ब्लाइंड टेस्टिंग में किए गए प्रयोगों के परिणामों को प्रकाशित किया, जिससे यह साबित हुआ कि स्वस्थ लोगों द्वारा ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से पाचन तंत्र की ओर से कोई असुविधा नहीं होती है।

ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से पेट फूलने की सारी बातें निराधार हैं। अपने शरीर को सुनो: यदि आप खाने के बाद, उदाहरण के लिए, रोटी, आपको असुविधा महसूस नहीं होती है, तो इसे छोड़ना व्यर्थ है।

मिथक 2. ग्लूटेन खाने से मोटापा बढ़ता है

ग्लूटेन-मुक्त आहार लॉबिस्ट अक्सर कहते हैं कि ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से मोटापा बढ़ता है। यह सच है, लेकिन केवल आंशिक रूप से। बशर्ते कि आप एक निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, आटा उत्पाद वसा के जमाव में योगदान देंगे, लेकिन लस का इससे कोई लेना-देना नहीं है: एक नियम के रूप में, ब्रेड और रोल उच्च कार्बोहाइड्रेट और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, और यह अनियंत्रित खपत है सरल कार्बोहाइड्रेट जो अधिक वजन की समस्या पैदा कर सकते हैं।

मिथक 3. ग्लूटेन से ऑटोइम्यून बीमारियां होती हैं

यह फिर से सीलिएक रोग के बारे में है। लस मुक्त आहार का पालन करने वालों का मानना है कि यह रोग आम सर्दी की तरह अर्जित या पकड़ा जा सकता है। वास्तव में, सीलिएक रोग, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक दुर्लभ आनुवंशिक रोग है। जिन खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन होता है उन्हें खाने से आपको यह नहीं मिलेगा।

मिथक 4. ग्लूटेन से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है

आज तक, एक भी वैज्ञानिक अध्ययन नहीं हुआ है, जिसके परिणाम इस थीसिस की पुष्टि करेंगे। हृदय की समस्याएं गंभीर संक्रामक रोगों जैसे गले में खराश, कोलेस्ट्रॉल युक्त आहार, शराब के सेवन और ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के बजाय तंबाकू धूम्रपान के कारण हो सकती हैं।

मिथक 5. ग्लूटेन से होता है कैंसर

अर्ध-सत्य, शोध पर आधारित यह दर्शाता है कि ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने से आंतों में कैंसर का खतरा कम होता है।उसी समय, प्रायोगिक समूह में सीलिएक रोग वाले व्यक्ति शामिल थे, अर्थात वे लोग जिनके लिए आनुवंशिक स्तर पर ग्लूटेन एक विदेशी उत्पाद है।

अक्सर इन परिणामों को सामान्यीकृत किया जाता है और स्वस्थ लोगों पर प्रक्षेपित किया जाता है, जो गलत है।

केवल मानव शरीर ही उसे निर्देश दे सकता है कि क्या खाना चाहिए और किन खाद्य पदार्थों को त्यागना चाहिए। आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के प्रति अपने शरीर की प्रतिक्रियाओं को सुनें और अफवाहों के आधार पर अपने आहार को बदलने में जल्दबाजी न करें, वैज्ञानिक डेटा द्वारा पुष्टि नहीं की गई है, चाहे उनमें से कितने भी आपके सूचना क्षेत्र में हों।