अलग-अलग रंग की दाल कैसे पकाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

बीन्स को उबलने या सख्त रहने से बचाने के टिप्स।

7 महत्वपूर्ण टिप्स

1. किसी भी दाल को सबसे पहले मलबे से छुटकारा पाना होगा और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। और फिर या तो भिगोएँ या पकाएँ - यह सब रंग पर निर्भर करता है।
2. उबालते समय, बीन्स से दोगुना तरल होना चाहिए। यानी 1 गिलास दाल के लिए आपको 2 गिलास ठंडा पानी लेना होगा।
3. सबसे पहले दालों को मध्यम आंच पर और पानी को उबालने के बाद धीमी आंच पर उबाला जाता है। आपको बर्तन को ढक्कन से ढकने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन फोम हटाने लायक है।
4. खाना पकाने के अंत में नमकीन दाल की सिफारिश की जाती है। अगर आप शुरुआत में नमक डालेंगे तो इसे पकने में ज्यादा समय लगेगा।
5. बीन्स को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
6. नीचे दी गई सिफारिशों में सूचीबद्ध खाना पकाने के समय पर भरोसा करें, लेकिन अपने स्वाद पर विचार करें। हो सकता है कि आप दाल को नरम करना चाहते हैं, या इसके विपरीत।
7. आप अपने पसंदीदा मसालों, जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ दाल के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। तले हुए प्याज और गाजर के लिए फलियां एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, जिसमें आप टमाटर, लहसुन और शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

हरी दाल कैसे पकाएं

यह अपने आकार को सबसे अच्छा रखता है। इसलिए, यह सलाद और उन व्यंजनों में बहुत अच्छा लगेगा जहां साबुत फलियों की आवश्यकता होती है।

दाल को ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। बहते पानी के नीचे नाली और कुल्ला।

एक सॉस पैन में रखें और साफ पानी से ढक दें। उबाल आने के बाद दाल को करीब 40 मिनट तक पकाएं.

भूरी दाल कैसे पकाते हैं

ये दालें लगभग हरी दाल की तरह ही अपना आकार बनाए रखती हैं। यह बेहतरीन सूप, पुलाव और स्टॉज बनाता है।

बीन्स को ठंडे पानी से भरें, 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

साफ पानी में डालें, इसे उबलने दें और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

लाल और पीली दाल कैसे पकाएं

लाल और पीली दाल को भिगोने की जरूरत नहीं है और अच्छी तरह उबाल लें। इसलिए, यह मैश किए हुए आलू, अनाज और गाढ़े सूप बनाने के लिए एकदम सही है।

धुली हुई दाल को एक बर्तन में डालें और पानी डालें। पानी उबालने के बाद दालों को 10-15 मिनट तक पकाएं.