मांस के साथ गोभी कैसे स्टू करें

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यहां तक कि जो लोग खाना बनाना नहीं जानते, वे भी इस स्वादिष्ट और बजट व्यंजन का सामना कर सकते हैं।

अवयव

• 500 ग्राम वील या अन्य मांस;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 किलो गोभी;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 टमाटर;
• ½ कप उबलता पानी;
• डिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्ट्यूइंग के लिए आप सफेद पत्ता गोभी, पेकिंग गोभी, फूलगोभी, ताजी या सौकरकूट ले सकते हैं। मांस के टुकड़ों को कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज या सॉसेज से बदला जा सकता है, या आप मांस सामग्री के बिना पूरी तरह से कर सकते हैं। सब्जियां, मशरूम, आलूबुखारा, बीन्स, टमाटर का पेस्ट, सभी प्रकार के मसाले स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे।

तैयारी

मांस को पतले स्लाइस में काटें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मांस डालें, इसे थोड़ा भूनें और लगभग 20 मिनट के लिए अपने ही रस में उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें।

ताजी पत्ता गोभी को अच्छे से धोकर काट लें।

यदि आप सौकरकूट का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे छाँट लें और समान टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त एसिड को हटाने के लिए, गोभी को ठंडे पानी से धो लें।

प्याज को छीलकर पतला काट लें।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

टमाटर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

मांस में प्याज, गाजर और टमाटर जोड़ें। हलचल।

पत्ता गोभी डालें। यदि यह एक स्लाइड के साथ काम करता है, तो यह डरावना नहीं है: सब्जियां निश्चित रूप से तली हुई होंगी।

कटी हुई पत्ता गोभी को सुनहरा भूरा होने तक तेल में पहले से फ्राई किया जा सकता है। यह भोजन को एक सुखद रूप और स्वाद देगा। अपरिष्कृत तेल चुनना बेहतर है: यह अधिक सुगंधित है।

थोड़ा उबलते पानी या शोरबा डालें (बाद वाले के साथ, गोभी स्वादिष्ट होगी) और पैन को ढक्कन के साथ कवर करें।

हर 5-7 मिनट में हिलाते हुए, धीमी आँच पर उबालें। यदि आप गोभी के पकने की गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो बासी रोटी का एक बड़ा टुकड़ा पैन में रखें। यह गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा। आँच बंद करने से पहले ब्रेड को निकाल लें।

खाना पकाने का समय गोभी की उम्र पर निर्भर करता है: युवा गोभी को 10-15 मिनट, पुरानी और घनी गोभी - लगभग 30 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद पाने के लिए, खाना पकाने से 7-10 मिनट पहले, आप पैन में एक चम्मच चीनी और टेबल सिरका मिला सकते हैं। यदि आप सौकरकूट को स्टू कर रहे हैं, तो आपको सिरका जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

अगर आप पत्तागोभी को ज्यादा देर तक भूनते हैं, तो वह गूदे में बदल जाएगी। कोमलता और स्वाद से तत्परता निर्धारित करें: विशिष्ट तीखापन और कड़वाहट दिखाई देनी चाहिए।

आटा पकवान को मोटा बनाने में मदद करेगा। खाना पकाने से 4-5 मिनट पहले, प्रत्येक किलोग्राम गोभी के लिए, 1 बड़ा चम्मच आटा, मक्खन में तला हुआ या हल्का बेज होने तक पैन में डालें।

जब पत्ता गोभी पक जाए तो उसमें नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाएं, ढक दें और दो मिनट के लिए बैठने दें।

परोसने से पहले अपने पसंदीदा साग डालें।

वैसे, गोभी को ओवन में 165-170 डिग्री सेल्सियस पर भी उबाला जा सकता है ताकि उबाल कम से कम हो।