10 मिनट का नियम: हम मछली को सही पकाते हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ऐसा लगता है कि सिर्फ तली हुई मछली को खराब करना मुश्किल है। लेकिन सबसे आम गलती यह है कि हम आमतौर पर इसे बहुत लंबा पकाते हैं और सूखी मछली के साथ समाप्त हो जाती है जो अपनी स्वादिष्टता खो चुकी है। वास्तव में, मछली उस समय पहले से ही तैयार है जब वह पारदर्शी होना बंद कर देती है। जब इस मछली को कांटे से छुआ जाता है, तो यह आसानी से फूल जाती है और अभी भी बहुत रसदार होती है।

मछली पकाने के लिए 10 मिनट का नियम है, जो किसी भी खाना पकाने के विकल्प के लिए लागू होता है, चाहे वह सिर्फ पैन में तलना हो, ग्रिल करना, डबल बॉयलर, पन्नी में पकाना आदि।

पूरी तरह से पकी हुई मछली प्राप्त करने के लिए, इसे स्टोव पर भेजने से पहले इसकी मोटाई मापें।

1. यदि आप भरवां मछली या फिश रोल बना रहे हैं, तो इसे तब मापें जब यह ओवन में जाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो। स्टेक के साथ सबसे आसान तरीका है, क्योंकि वे हर जगह समान मोटाई के होते हैं।

2. यदि मछली लगभग 2.5 सेमी (1 इंच) मोटी है, तो खाना पकाने का कुल समय 10 मिनट - एक तरफ 5 मिनट और दूसरी तरफ 5 मिनट होना चाहिए। यदि मछली के टुकड़े पतले हैं, उदाहरण के लिए, 1, 5 - 1, 8 सेमी, तो इसे केवल एक तरफ 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

3. पन्नी में मछली पकाने के लिए, खाना पकाने के समय में एक और 5 मिनट जोड़ें। वही सॉस में पकाई गई मछली के लिए जाता है।

4. जमे हुए मछली के लिए जिन्हें डीफ़्रॉस्ट नहीं किया गया है, खाना पकाने का समय दोगुना होना चाहिए। और यह नियम मछली के फ़िललेट्स पर भी लागू होता है, क्योंकि यह अक्सर मोटाई में एक समान नहीं होता है।

मछली की मोटाई नापते समय आपको याद रखना चाहिए कि 2.5 सेमी दोनों तरफ से 10 मिनट तक पकता है, अगर मछली पतली है, तो इसे पलटने की जरूरत नहीं है, अगर यह मोटी है, तो आप समय के आधार पर गणना करते हैं 2.5 सेमी = 10 मिनट के प्रारंभिक अनुपात पर।