एंटीऑक्सिडेंट कितने फायदेमंद हैं?

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

विपणक के अनुसार, "एंटीऑक्सिडेंट" शब्द स्वास्थ्य, लाभ, दीर्घायु प्रदान करता है। हमें जितने अधिक एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं, हम उतने ही बेहतर रहते हैं।

इन सप्लीमेंट्स के लाभों को डॉक्टरों, फार्मासिस्टों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जाता है। एंटीऑक्सिडेंट "अमरता का अमृत" प्रतीत होते हैं।

आपको बिना सोचे-समझे अपने आप को और अपने शरीर को ऐसे लोगों के हाथों में नहीं सौंपना चाहिए जो हमेशा हमारे स्वास्थ्य में रुचि नहीं रखते हैं। यह सिर को चालू करने और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करने के लायक है - सोचने, विश्लेषण करने, तुलना करने और निष्कर्ष निकालने के लिए। हालांकि, यह न केवल स्वास्थ्य के मुद्दों पर लागू होता है।

एंटीऑक्सीडेंट के सैद्धांतिक लाभ

एंटीऑक्सीडेंट(एंटीऑक्सिडेंट, संरक्षक) - ऑक्सीकरण अवरोधक, प्राकृतिक या सिंथेटिक पदार्थ जो ऑक्सीकरण को धीमा कर सकते हैं (मुख्य रूप से कार्बनिक यौगिकों के ऑक्सीकरण के संदर्भ में माना जाता है)।

सबसे आम एंटीऑक्सिडेंट (सुगंधित अमाइन, फिनोल, नेफ्थोल, आदि) की क्रिया के तंत्र में प्रतिक्रिया श्रृंखलाओं को तोड़ना शामिल है: एंटीऑक्सिडेंट अणु सक्रिय रेडिकल के साथ कम-सक्रिय रेडिकल बनाने के लिए बातचीत करते हैं। यहां तक कि थोड़ी मात्रा (0.01-0.001%) में भी, एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीकरण की दर को कम करते हैं, इसलिए, एक निश्चित अवधि (अवरोध, प्रेरण की अवधि) के लिए, ऑक्सीकरण उत्पादों का पता नहीं लगाया जाता है।

सरल, अवैज्ञानिक भाषा में, एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की कार्रवाई को रोकने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

मुक्त कण अस्थिर कण होते हैं जिनमें बाहरी इलेक्ट्रॉन शेल पर एक या दो अयुग्मित इलेक्ट्रॉन होते हैं। वे लापता इलेक्ट्रॉनों को अपने पड़ोसी से, यानी आपके सेल से लेना चाहेंगे। यह एक श्रृंखला प्रतिक्रिया को बंद कर देगा जो दाता कोशिकाओं (आपकी कोशिकाओं) को नष्ट कर देता है। दुर्भाग्य से, हम अपने शरीर में मुक्त कणों के प्रवेश को नियंत्रित करने में असमर्थ हैं। उनके स्रोत भोजन, वायु, त्वचा की प्रतिक्रिया या सूर्य के प्रकाश के प्रति आंख की रेटिना हैं।

क्या एंटीऑक्सिडेंट वास्तव में मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं? क्या वे कैंसर, कार्डियोवैस्कुलर और अन्य बीमारियों के इलाज में मदद करेंगे? इसके अलावा, मिथक के अनुसार, उनके न केवल उपचार बल्कि कायाकल्प प्रभाव भी हैं।

एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के साथ सुरक्षित रूप से बातचीत कर सकते हैं, उन्हें इलेक्ट्रॉनों का दान कर सकते हैं और इस तरह शरीर पर उनके हानिकारक प्रभावों को रोक सकते हैं। मानव शरीर स्वतंत्र रूप से मुक्त कणों का सामना कर सकता है, लेकिन बेहतर है कि इसे बिना पोषण के न छोड़ें। मुख्य एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और सेलेनियम हैं। वे हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। इन कारणों से, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ आहार में इन पदार्थों में उच्च खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं।

अभ्यास

सिद्धांत रूप में, कई पुरानी बीमारियों के लिए एंटीऑक्सिडेंट एक अच्छी रोकथाम हो सकती है। लेकिन शोध इस बात की पुष्टि करने में विफल रहे हैं कि विटामिन सी, ई और बीटा-कैरोटीन लेने से वास्तव में कैंसर, हृदय रोग और पुरानी बीमारी से लड़ने में मदद मिलती है।

दिल के रोग

कई अध्ययनों में पाया गया कि विटामिन ई के साथ इलाज करने वाले और प्लेसबो लेने वाले कैंसर रोगियों की स्थिति में कोई अंतर नहीं था। और इज़राइल में केवल एक अध्ययन ने टाइप 2 मधुमेह मेलिटस (अधिग्रहित) वाले मरीजों में कोरोनरी हृदय रोग के इलाज में प्रगति दिखाई।

बीटा-कैरोटीन की प्रभावशीलता के अध्ययन से पता चला है कि इसे पूरक के रूप में लेने से रोगी की स्थिति पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। विटामिन सी, विटामिन ई, बीटा-कैरोटीन, जिंक और सेलेनियम जैसे विटामिन सप्लीमेंट्स पर शोध से पता चला है कि वे किसी भी तरह से जोखिम को कम नहीं करते हैं।

कैंसर

दुर्भाग्य से, अब तक, कैंसर रोगियों के उपचार में एंटीऑक्सिडेंट के साथ केवल कुछ दीर्घकालिक अध्ययन किए गए हैं।बीटा-कैरोटीन के साथ परीक्षणों ने कोई सकारात्मक परिणाम नहीं दिखाया है। सेलेनियम के प्रयोग से पुरुषों में कैंसर का खतरा कम हुआ है, लेकिन महिलाओं के लिए कोई स्पष्ट लाभ नहीं हुआ है। त्वचा, मलाशय और फेफड़ों के कैंसर वाले पुरुषों के लिए सकारात्मक प्रभाव पाया गया।

उत्पादन

आज तक, इस बात का कोई प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं है कि रोजाना एंटीऑक्सिडेंट लेने से आप कैंसर या दिल के दौरे से बचेंगे। लेकिन इन पदार्थों को कई उत्पादों में जोड़ा जाना जारी है जिन्हें स्वस्थ के रूप में विज्ञापित किया जाता है। इस "चमत्कारी" अनाज (दही, जूस, आदि) में बीटा-कैरोटीन के लाभों के बारे में रेडियो और टीवी ने हमें अथक रूप से प्रसारित किया।

यानी इस समय एंटीऑक्सीडेंट की ये सारी बातें सिर्फ मार्केटिंग की है, जिसकी मदद से वे आपको चीनी की अधिकता के साथ सामान्य खाद्य पदार्थ बहुत सारे पैसे में बेचने की कोशिश कर रहे हैं।

बात यह नहीं है कि एंटीऑक्सिडेंट खराब हैं। प्राकृतिक उत्पादों में बड़ी मात्रा में अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। बिना किसी एडिटिव के ग्रीन टी, अदरक, ब्रोकली, क्रैनबेरी भी कम उपयोगी नहीं हैं। ऐसा मत सोचो कि सुबह के समय एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के साथ विशेष दलिया खाने से आप बीमारियों से मुक्त लंबे जीवन की ओर बढ़ेंगे। शरीर एक जटिल प्रणाली है, जिसे बनाए रखने के लिए आपको न केवल शारीरिक स्वास्थ्य और भोजन के बारे में सोचने की जरूरत है।

अपने लिए यह निर्धारित करना सीखें कि आपके लिए क्या उपयोगी है और क्या नहीं। यदि आप बलपूर्वक ब्रोकोली खाते हैं, तो लाभ प्राप्त करके, आप आनंद और आनंद खो देते हैं, और उनके बिना आप स्वस्थ नहीं रहेंगे।