एक जटिल डिश की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

एक सरल सूत्र और सेवाएं जो आपको किसी भी जटिल व्यंजन की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री की गणना करने में मदद करेंगी।

अक्सर, केवल उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, चावल, खीरा और अन्य साधारण खाद्य पदार्थ किसी ऐसे व्यक्ति के आहार में रह जाते हैं, जो कैलोरी की गणना के कठिन रास्ते से नीचे चला गया है। एक डिश के ऊर्जा मूल्य की गणना करने के लिए, इसे तौलना और एक विशेष अनुप्रयोग में संख्याओं को दर्ज करना पर्याप्त है।

एक कैलोरी गिनने वाला गुरु एक सप्ताह के लिए बोर्स्ट का एक बर्तन, गोलश, सलाद, कटलेट पका सकता है और हमेशा एक हिस्से का ऊर्जा मूल्य जान सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि एक जटिल डिश के 100 ग्राम में कितनी कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की गणना की जाए।

आइए जानें कि यह कैसे करना है, ओलिवियर सलाद के उदाहरण का उपयोग करते हुए, जो सबसे उपयोगी नहीं है, लेकिन नए साल की पूर्व संध्या पर प्रासंगिक है।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम उबले आलू;
• डॉक्टर के सॉसेज के 300 ग्राम;
• 5 अंडे;
• 150 ग्राम अचार;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 120 ग्राम मेयोनेज़।

तैयार पकवान के द्रव्यमान की गणना

पकवान तैयार करने से पहले, प्रत्येक घटक को तौला जाना चाहिए, परिणाम दर्ज किए जाने चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण आंकड़ा तैयार पकवान का अंतिम द्रव्यमान है। इस मामले में, यह 1 345 ग्राम होगा, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि एक सी 1 अंडे का वजन लगभग 55 ग्राम होता है। बेशक, आप केवल तैयार पकवान का वजन उस कटोरे या पैन के साथ कर सकते हैं जिसमें वह स्थित है। इसलिए, कंटेनर का द्रव्यमान पहले से निर्धारित करें और इस आंकड़े को अंतिम से घटाएं।

उन बर्तनों को तौलें जिनका आप अक्सर उपयोग करते हैं और रीडिंग को एक नोटबुक में लिख लें। अगर आप खाली कटोरी का वजन जानना भूल जाते हैं तो यह आपके काम आएगा।

एक टेबल का उपयोग करके कैलोरी की गिनती

हम एक तालिका बनाते हैं जिसमें हम उपयोग किए गए उत्पाद की मात्रा के लिए सामग्री, इसकी मात्रा, कैलोरी सामग्री (इस मामले में, उबले हुए आलू के 300 ग्राम या मेयोनेज़ के 120 ग्राम) और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री निर्धारित करते हैं। आप कैलोरी काउंटिंग एप्लिकेशन में KBZhU उत्पाद का पता लगा सकते हैं।

तालिका कुछ इस तरह दिखेगी:

घटक	मात्रा, जी	ऊर्जा मूल्य, किलो कैलोरी	प्रोटीन, जी	मोटा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी
उबले आलू	300	246	6	1, 2	50, 1
सॉसेज "डॉक्टर"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
अचार	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
अंडे	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
हरी मटर	200	104	9, 6	0, 4	15
मेयोनेज़	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
कुल:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

यह पता लगाने के लिए कि एक जटिल व्यंजन में कितनी कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं, आपको अनुपात का सरल नियम याद रखना होगा - दो अनुपातों की समानता:

पकवान की कुल कैलोरी सामग्री / पकवान का वजन = एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री / 100 ग्राम।

इस अनुपात से, हमें एक डिश की कैलोरी सामग्री की गणना के लिए एक सार्वभौमिक सूत्र मिलता है:

पकवान की कुल कैलोरी सामग्री * 100 / पकवान का वजन = 100 ग्राम में कैलोरी सामग्री।

यह तालिका के उदाहरण के साथ कैसे काम करता है:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

100 ग्राम ओलिवियर सलाद में, नुस्खा के अनुसार सख्त रूप से पकाया जाता है, 172, 3 किलो कैलोरी। यह सूत्र मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री की गणना के लिए भी उपयुक्त है। केवल कुल कैलोरी सामग्री के बजाय, आपको पकवान में निहित प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट की कुल संख्या को प्रतिस्थापित करना चाहिए। उदाहरण के लिए:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम सलाद;

178.73 * 100/1 345 = 13.3 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम सलाद;

77, 19 * 100/1 345 = 5.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम सलाद।

सेवाओं के साथ कैलोरी की गिनती

ऐसी कई सेवाएं नहीं हैं जो आपके लिए एक डिश में कैलोरी सामग्री और BJU की सामग्री की गणना कर सकें। वे आपकी गणना से कम सटीक हैं। कार्यक्रम सभी अवयवों के वजन को जोड़कर पकवान के अंतिम वजन की गणना करता है। यह सच है अगर सभी घटक ठोस हैं। लेकिन यह तरल पदार्थों के वाष्पीकरण की डिग्री को ध्यान में नहीं रखता है।

सारणीबद्ध गणना के साथ, शून्य कैलोरी सामग्री के कारण पानी का वजन नहीं किया जा सकता है। इसकी सामग्री पकवान के अंतिम वजन में दिखाई देगी। सेवाओं के लिए, पानी की मात्रा को ध्यान में रखना होगा और उपयुक्त कॉलम में दर्ज करना होगा।

एक डिश के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री की गणना के लिए सेवाएं बहुत पहले बनाई गई थीं, इसलिए वे एक अतिभारित डिजाइन और विज्ञापन की एक बहुतायत से प्रतिष्ठित हैं। लेकिन वे जल्दी से सारी गणना कर लेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको साइटों पर पंजीकरण करने की भी आवश्यकता नहीं है।

Calorizator.ru

Calorizator.ru वेबसाइट पर, आप "खाद्य विश्लेषक" अनुभाग में एक डिश के 100 ग्राम में कितनी कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की गणना कर सकते हैं।

सभी अवयवों को तालिका में दर्ज किया जाना चाहिए (आप ड्रॉप-डाउन सूची से चयन कर सकते हैं) और उनकी मात्रा का संकेत दें।

सेवा उन नंबरों को प्रदर्शित करेगी जिन्हें आपके कैलोरी ट्रैकिंग एप्लिकेशन में दर्ज किया जा सकता है। वैसे, गणना परिणाम उन लोगों के साथ मेल खाते हैं जो सूत्र द्वारा प्राप्त किए गए थे।

Diets.ru

Diets.ru वेबसाइट पर 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, आपको "कैलोरी कैलकुलेटर" शीर्षक का चयन करना होगा, फिर "एक तैयार डिश की कैलोरी गणना" आइटम का चयन करना होगा।

इसके अलावा, क्रियाओं का एल्गोरिथ्म समान है: हम सामग्री और उनकी मात्रा दर्ज करते हैं, हमें अंतिम गणना मिलती है।

Diets.ru पर एक विकल्प है "उबलते समय (खाना पकाने के दौरान वजन में कमी) को ध्यान में रखें", इसलिए आप उबले हुए नहीं, बल्कि कच्चे आलू को टेबल पर जोड़ सकते हैं, और टेबल के नीचे एक टिक लगा सकते हैं।

इनमें से कोई भी तरीका किसी डिश के अनुमानित ऊर्जा मूल्य की गणना करने में मदद करेगा, क्योंकि कोई भी सेवा यह नहीं जानती है कि किसी विशेष सेब, मांस के टुकड़े, अनाज के एक हिस्से में कितनी कैलोरी है, और उनमें से कितनी शरीर द्वारा अवशोषित की जाएगी। हालांकि, ये अनुमानित आंकड़े वजन कम करने या वजन बढ़ाने के लिए आहार तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं।