चिया सीड्स क्यों खाते हैं हर कोई जो स्वस्थ रहना चाहता है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अनाज वजन कम करने और उम्र बढ़ने में देरी करने में मदद करते हैं। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है।

चिया सीड्स आपके लिए क्यों अच्छे हैं

हल्के अखरोट के स्वाद वाले काले बीज आज लगभग हर सुपरमार्केट या फार्मेसी में आसानी से मिल जाते हैं। वे काफी विनम्र नजर आ रहे हैं. लेकिन चिया के बीज मेरे लिए अच्छे क्यों हैं, इसके वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

माया भाषा से अनुवादित, चिया का अर्थ है "ताकत।" प्राचीन भारतीयों का मानना था कि ये बीज शरीर को ऊर्जा और जीवन से भर देते हैं। और सामान्य तौर पर वे सच्चाई से दूर नहीं थे।

1. वे ओमेगा -3. में उच्च हैं

ओमेगा -3 फैटी एसिड के संदर्भ में - विशेष रूप से अल्फा-लिनोलेनिक (ALA) - वे अलसी के साथ चैंपियन के खिताब के लिए चिया सीड्स को टक्कर देते हैं। लेकिन अगर उपयोग करने से पहले अलसी के बीज को कुचलना है, तो चिया को किसी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है: आप बस उन्हें अपने पसंदीदा दही के साथ छिड़क सकते हैं या सलाद में जोड़ सकते हैं।

दो बड़े चम्मच (लगभग 28 ग्राम) चिया सीड्स में 5 ग्राम ओमेगा-3 होता है।

बस आपको याद दिलाने के लिए: ओमेगा -3 एक आवश्यक फैटी एसिड है। इसका मतलब यह है कि शरीर नहीं जानता कि उन्हें अपने दम पर कैसे संश्लेषित किया जाए और बाहर से निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता हो। एक स्वस्थ ओमेगा -3 स्तर हमें बहुत सी अप्रिय चीजों से बचाता है: उदाहरण के लिए, मस्तिष्क के स्वास्थ्य की देखभाल करना, अवसाद को रोकना और आंतरिक सूजन से लड़ना।

2. वे आपके दिल और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करेंगे

यह उच्च अल्फा लिनोलेनिक एसिड सामग्री का प्रत्यक्ष परिणाम है। अध्ययन α-लिनोलेनिक एसिड और हृदय रोग के जोखिम को दिखाते हैं: एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण जो ALA के नियमित सेवन से हृदय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करता है और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड का एक प्रभावी तरीका है: न्यूरोप्रोटेक्टिव गुणों वाला एक ओमेगा -3 फैटी एसिड -स्ट्रोक क्लिनिक में उपयोग के लिए तैयार हैं? स्ट्रोक की रोकथाम।

चिया उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य करने के लिए उच्च रक्तचाप से ग्रस्त विषयों में चिया आटा पूरकता को रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है।

3. वे पाचन में सुधार करेंगे और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करेंगे

बीज के वजन का लगभग आधा (लगभग 40%, सटीक होने के लिए) बीज, चिया बीज, सूखे फाइबर द्वारा लिया जाता है। यह एक कम कैलोरी और बेहद स्वस्थ प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो आंतों में पचता नहीं है।

फाइबर पाचन तंत्र में महत्वपूर्ण बैक्टीरिया का पोषण करता है, रोकता है चिया सीड्स के क्या फायदे हैं? कब्ज और नियमित आंत्र गतिविधि को बनाए रखता है। और यह विषाक्त पदार्थों से शरीर की दैनिक रिहाई के लिए आवश्यक है।

4. भूख कम करने में मदद करेगा और लंबी अवधि में वजन कम करेगा

चिया सीड्स में पाया जाने वाला फाइबर ज्यादातर घुलनशील होता है। इसका मतलब है कि यह पानी को आसानी से अवशोषित कर लेता है - अपने वजन का 10-12 गुना। तरल से संतृप्त होने के बाद, बीज जिलेटिनस बन जाते हैं और फैल जाते हैं। पेट में चिया (साल्विया हिस्पैनिका एल) से रेशेदार अंश के भौतिक-रासायनिक गुण, जो तृप्ति की एक त्वरित भावना देता है और आपको कम कैलोरी खाने की अनुमति देता है। लंबे समय में, अपने आहार में चिया सीड्स को शामिल करने से आपको चिया सीड्स के अतिरिक्त पाउंड को कम करने में मदद मिल सकती है।

5. वे प्रोटीन में उच्च हैं

चिया सीड्स में अन्य पौधों की तुलना में लगभग अधिक प्रोटीन होता है - कुल वजन का 14% तक। इसके अलावा, यह एक उच्च गुणवत्ता वाला पूर्ण प्रोटीन है जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिनका शरीर अपने आप उत्पादन नहीं कर सकता है।

6. यह ऑस्टियोपोरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है

चिया के बीज कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। यह:

• प्रोटीन (ऊपर बताया गया है)।
• कैल्शियम। इस ट्रेस तत्व के लिए दो बड़े चम्मच बीजों में अनुशंसित दैनिक मूल्य का 18% तक होता है। वैसे, यह अधिकांश डेयरी उत्पादों से अधिक है।
• फास्फोरस। दो बड़े चम्मच में RDA का 27% हिस्सा होता है।
• मैग्नीशियम। सभी एक ही दो बड़े चम्मच दैनिक मूल्य के 30% तक।

7. वे रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं

कम से कम, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड में समृद्ध आहार चिया बीज (साल्विया हिस्पैनिका एल) के अध्ययन में यह स्पष्ट रूप से पुष्टि की गई है और डिस्लिपेमिक चूहों में हाइपरट्रिएसिलग्लिसरोलामिया और इंसुलिन प्रतिरोध को सामान्य करता है, α-लिनोलेनिक एसिड युक्त चिया बीज द्वारा लिपिड पुनर्वितरण स्टीयरॉयल को रोकता है। - CoA desaturase-1 और पशुओं में आहार-प्रेरित मोटे चूहों में हृदय और यकृत सुरक्षा को प्रेरित करता है।

लोगों को शामिल करने वाले कम काम हैं।लेकिन वे दिखाते हैं: जो लोग चिया बीज के साथ रोटी खाते हैं, उनके लिए रक्त ग्लूकोज का स्तर खाने के बाद कूदता है पोस्टप्रैन्डियल ग्लूकोज भ्रमण में कमी और तृप्ति की लंबी अवधि: पूरे अनाज साल्बा (साल्विया हिस्पैनिका एल) के दीर्घकालिक प्रभावों की संभावित व्याख्या उन लोगों की तुलना में जो सादा रोटी खाते हैं। इसका मतलब है कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के आहार में अनाज शामिल किया जाना चाहिए।

8. वे एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं

सामान्य शब्दों में: एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं - अयुग्मित इलेक्ट्रॉनों वाले अणु जो शरीर में अन्य कोशिकाओं के अणुओं को नुकसान पहुंचाते हैं। इस क्षति से त्वरित उम्र बढ़ने, हृदय रोग, मोतियाबिंद, मस्तिष्क की शिथिलता और विभिन्न प्रकार के कैंसर का विकास होता है।

चिया बीजों में एंटीऑक्सिडेंट के अल्ट्रा हाई परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी द्वारा कई फाइटोकेमिकल प्रोफाइल और चिया सीड्स (साल्विया हिस्पैनिका एल) की न्यूट्रास्युटिकल क्षमता होती है। इसका मतलब है कि ये बीज ऐसे उल्लंघनों के विकास को रोकने या रोकने में सक्षम हैं।

9. उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना आसान है।

अपने मेन्यू में चिया सीड्स को शामिल करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं। इन्हें इस तरह खाया जा सकता है:

• कच्चा (लेकिन प्रति दिन दो बड़े चम्मच की खुराक से अधिक नहीं);
• पानी के साथ मिलाएं, रस में भिगोएँ और जेल के रूप में उपयोग करें;
• अनाज, स्मूदी या पके हुए माल में जोड़ें;
• सलाद, दही, केफिर के साथ छिड़के;
• पानी और वसा को अवशोषित करने की इसकी क्षमता के कारण, चिया बीजों का उपयोग सॉस को गाढ़ा करने के लिए या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में कच्चे अंडे के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

चिया सीड्स कैसे और किसके लिए हानिकारक हैं?

सिद्धांत रूप में, चिया बीज सुरक्षित हैं और इनमें कोई मतभेद नहीं है (सिवाय, शायद, व्यक्तिगत असहिष्णुता)। लेकिन एक चेतावनी है।

चूंकि वे सक्रिय रूप से पानी को अवशोषित करते हैं और मात्रा में वृद्धि करते हैं, इसलिए बेहतर है कि उन्हें सूखा न खाएं।

विस्तार कभी-कभी अन्नप्रणाली में शुरू होता है, और निगलने की समस्याओं वाले लोगों में, यह अन्नप्रणाली में रुकावट पैदा कर सकता है। चिया सीड्स का सावधानी से उपयोग करें, शोधकर्ता चेतावनी देते हैं। छोटे बच्चों के मामले में भी यही जोखिम मौजूद है।

यह छोटा है, लेकिन फिर भी, विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: सूखे चिया बीजों को चम्मच से न खाएं। या तो तरल से जेल में मिलाएं और चबाने से पहले सूज जाएं, या सलाद, योगहर्ट्स और बेक किए गए सामानों के अतिरिक्त उपयोग करें। इससे बीज खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हो जाएंगे।