वैज्ञानिकों का मानना है कि पनीर नशे की लत है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हमारे पास आपके लिए अच्छी और बुरी खबर है। बुरी खबर यह है कि वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि पनीर नशे की लत है। हमारे पसंदीदा भोजन को व्यावहारिक रूप से दवाओं के साथ समान किया गया है। अच्छी खबर यह है कि जो लोग असामान्य मात्रा में पनीर खाते हैं उन्हें औपचारिक रूप से माफ कर दिया गया है।

मिशिगन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि कुछ खाद्य पदार्थ अत्यधिक नशे की लत हैं। प्रयोग के दौरान, 500 विश्वविद्यालय के छात्रों ने अपने खाने की आदतों का मूल्यांकन किया। यह भोजन की लालसा को मापता है और उन खाद्य पदार्थों की पहचान करता है जो सबसे अधिक व्यसनी होते हैं। सर्वे के मुताबिक पिज्जा ने पहला स्थान हासिल किया। सामान्य तौर पर, यह आश्चर्य की बात नहीं है। यह पनीर और टमाटर का आनंद किसे पसंद नहीं है?

लेकिन यह पता चला कि केवल पिज्जा का स्वाद और सुगंध स्पीड डायल के लिए डिलीवरी नंबर सेट करने के लिए पर्याप्त नहीं है। यह पनीर के बारे में है।

दूध में कैसिइन प्रोटीन होता है। पाचन के दौरान, यह टूट जाता है और कैसोमोर्फिन नामक विभिन्न प्रकार के अफीम को छोड़ता है। वे डोपामाइन रिसेप्टर्स को उत्तेजित करते हैं और संतुष्टि की भावना पैदा करते हैं।

पनीर बस कैसिइन से भरा होता है और हमें बार-बार मजा करना चाहता है। इसलिए कुछ वैज्ञानिकों ने इससे भी आगे बढ़कर पनीर को "दूध कोकीन" कहा।

अध्ययन के लिए धन्यवाद, वैज्ञानिक अन्य तथ्यों का पता लगाने में सक्षम थे। उदाहरण के लिए, लोग कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने की संभावना कम करते हैं। असंसाधित खाद्य पदार्थ जैसे ब्राउन राइस या ताजे फल और सब्जियां फास्ट फूड की तरह नशे की लत नहीं हैं।

हम बड़ी मात्रा में और काफी उच्च दर पर थर्मली प्रोसेस्ड भोजन का उपभोग कर सकते हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि यह व्यवहार काफी हद तक ड्रग एडिक्ट्स के व्यवहार के समान है। इसलिए, उन्हें ऐसा लगता है कि थर्मली प्रोसेस्ड फूड एक वास्तविक लत है।

भोजन की लत का सीधा संबंध व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति से होता है, लेकिन अध्ययन से पता चला है कि यह व्यवहार के एक स्थिर परिदृश्य के निर्माण के लिए पर्याप्त नहीं है। वसायुक्त, प्रसंस्कृत भोजन मस्तिष्क में कुछ प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है: हम थोड़ा और खाना चाहते हैं। और थोड़ा और।

इसलिए, यदि आप कुछ स्वादिष्ट की तलाश में अपने आप को सुबह तीन बजे रेफ्रिजरेटर के पास पाते हैं, तो जान लें कि संतुष्टि की इच्छा आप में बोलती है। और यह आदत वर्षों से विकसित हुई है।

खाद्य व्यसन की ओर ले जाने वाली रासायनिक प्रक्रियाओं को समझने से इस रूढ़ि को तोड़ने में मदद मिल सकती है कि सभी अधिक खाने वाले लोग अनुशासित नहीं होते हैं।

यह तर्क देने योग्य नहीं है कि जो लोग भोजन की लत से जूझते हैं वे आलसी होते हैं या उनमें आत्म-नियंत्रण के आवश्यक स्तर की कमी होती है। यह एक शराबी को उसके दैनिक संघर्ष के लिए एक बार में जाने और नशे में धुत्त होने के लिए दोषी ठहराने जैसा है। फिर भी, स्वस्थ लंच खरीदने की तुलना में तैयार, वसायुक्त, ट्रिपल-प्रोसेस्ड भोजन ढूंढना अब बहुत आसान है। बचपन का मोटापा इसका एक प्रमुख उदाहरण है। अधिक खाने और मोटापे के वास्तविक कारणों के बारे में इस बहस के आलोक में, पुनरुत्थान हो सकता है।

ज्ञान शक्ति है। इसलिए, आइए शरीर में सभी रासायनिक प्रक्रियाओं को समझते हुए, अपनी खुद की खराब खाने की आदतों से लड़ना शुरू करें। बेशक, कोई भी पनीर को नष्ट करने और सलाद को तुरंत हड़पने के लिए नहीं कहता है। लेकिन शायद यह अहसास कि आप खुद फास्ट फूड खाने की आदत डाल रहे हैं, आपको पिज्जा का पांचवां टुकड़ा वापस बॉक्स में डालने पर मजबूर कर देगा।