घर पर जापानी ओयाकोडोन कैसे बनाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

जापान के लिए ओयाकोडोन वही है जो इटली के लिए पिज़्ज़ा है। विदेशी नाम के बावजूद, यह चिकन और अंडे के साथ चावल का सिर्फ एक कटोरा है। कई पारंपरिक सामग्री और एक असामान्य खाना पकाने की तकनीक जिसे घर पर आसानी से पुन: प्रस्तुत किया जा सकता है, पकवान को एक उत्साह देता है।

अवयव:

• 300 मिलीलीटर दशी शोरबा;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• खातिर 2 बड़े चम्मच;
• 170 ग्राम प्याज;
• 340 ग्राम चिकन मांस;
• 3 हरी प्याज के पंख;
• चार अंडे;
• परोसने के लिए उबले हुए चावल;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया शोरबा की तैयारी के साथ शुरू होती है। Oyakodon दशी शोरबा पर आधारित है, जो सुशी खंड में किसी भी बड़े सुपरमार्केट के शेल्फ पर आसानी से पाया जा सकता है। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए पाउडर को पतला करें, एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में स्थानांतरित करें और गर्मी करें। उबलती हुई दशी में सोया सॉस डालें, थोड़ी चीनी डालें और खातिरदारी करें। कुछ लोग खातिर के बजाय मिरिन जोड़ना पसंद करते हैं, जो अनिवार्य रूप से खातिर का मीठा एनालॉग है। यदि आप एक या दूसरे को नहीं खरीद सकते हैं, तो चरम मामलों में आप साधारण सूखी सफेद शराब या चावल के सिरके का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

एक बार जब तरल उबलने लगे, तो प्याज के आधे छल्ले डालें और आँच को कम कर दें। प्याज को लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि वह नरम न हो जाए।

प्याज में चिकन की पतली स्ट्रिप्स डालें। जांघों और पट्टियों दोनों का उपयोग किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि मांस को वास्तव में पतला काटना है ताकि टुकड़े 3-5 मिनट में तैयार हो जाएं। फिर सूप का प्रयास करें, सोया सॉस और चीनी की मात्रा का अनुमान लगाएं। सूप मीठा और नमकीन होना चाहिए।

जबकि चिकन स्टोव पर है, चार अंडे फेंटें, एक-दो यॉल्क्स अलग करें और उन्हें एक तरफ रख दें। चिकन में आधा हरा प्याज़ डालें, फिर ऊपर से फेंटे हुए अंडे डालें, चॉपस्टिक से जितना हो सके फैला दें।

ओयाकोडोन में अंडे एक प्रमुख घटक हैं। उन्हें आधी-अधूरी तैयारी में लाया जाता है, और पकवान को कच्ची जर्दी के साथ परोसा जाता है, इसलिए केवल विश्वसनीय निर्माताओं या पास्चुरीकृत अंडे के उत्पाद का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

आधे पके हुए अंडे की पारंपरिक सेवा के बावजूद, आप ऑमलेट को तब तक स्टोव पर रख सकते हैं जब तक कि यह आपके पसंदीदा स्तर तक पक न जाए।

आमलेट को चावल के ऊपर रखें। ऑमलेट के अलावा, शोरबा भी पैन में रहना चाहिए, जो चावल को संतृप्त करेगा।

अगला कदम पूरी तरह आप पर निर्भर है: डिश के केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और कच्ची जर्दी में डालें। परोसने से पहले बचे हुए चिव्स (पारंपरिक रूप से मित्सुबा साग) और चिली फ्लेक्स के साथ शीर्ष।