6 बेहतरीन कोरियाई टमाटर रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ये गर्म स्नैक्स टेबल छोड़ने वाले पहले व्यक्ति होंगे।

1. लहसुन, घंटी और गर्म मिर्च और अजमोद के साथ कोरियाई शैली के टमाटर

अवयव

• 2 शिमला मिर्च;
• 1 गर्म मिर्च;
• लहसुन के 2 सिर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 100 मिलीलीटर शराब सिरका 6%;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 80 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 2 किलो टमाटर।

तैयारी

बेल मिर्च और गर्म मिर्च, साथ ही लहसुन की कलियों को एक ब्लेंडर से पीस लें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को बारीक कटा हुआ अजमोद, सिरका, मक्खन, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। टमाटर को कई बड़े टुकड़ों में काट लें और डंठल हटा दें।

जार के निचले हिस्से को कुछ टमाटरों से ढक दें और कुछ तैयार ड्रेसिंग के साथ छिड़के। ऊपर से और टमाटर डालें और मैरिनेड भी डालें।

परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए। कंटेनर को बंद करें, थोड़ा हिलाएं और 4-5 घंटे के लिए भिगोने के लिए सर्द करें।

2. शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियों और धनिया के साथ कोरियाई शैली के टमाटर

अवयव

• 2 शिमला मिर्च;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• ½ डिल का गुच्छा;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका 9%;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच धनिया
• एक चुटकी गर्म लाल मिर्च;
• 1 किलो टमाटर।

तैयारी

बेल मिर्च को एक ब्लेंडर से पीस लें, पहले उन्हें बीज से साफ कर लें। अजमोद को बारीक काट लें और डिल करें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

तैयार सामग्री में सिरका, तेल, चीनी, नमक, धनिया और गर्म लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

टमाटर को डंठल हटाते हुए बड़े टुकड़ों में काट लें। कुछ को कैन के तल पर रखें और कुछ ड्रेसिंग के साथ कवर करें।

परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए। जार को बंद कर दें, हल्का सा हिलाएं और 12 घंटे के लिए उल्टा फ्रिज में रख दें।

3. कोरियाई शैली के टमाटर गाजर, शिमला मिर्च और गाजर मसाला के साथ

अवयव

• 2-3 बेल मिर्च;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 1 गाजर;
• 1 किलो टमाटर;
• ½ चम्मच पपरिका;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच सिरका 9%;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच कोरियाई गाजर मसाला;
• डिल की कुछ टहनी,
• अजमोद की कुछ टहनी;
• सीताफल की कुछ टहनी।

तैयारी

शिमला मिर्च के बीज निकाल दें। इसे लहसुन के साथ ब्लेंडर से पीस लें। कोरियाई संस्करण के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें और डंठल हटा दें। टमाटर को पपरिका और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। मैरिनेड के लिए, चीनी, नमक, सिरका, तेल और गाजर का मसाला मिलाएं। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

जार के तल पर टमाटर के कुछ स्लाइस रखें। कुछ कुचल काली मिर्च के साथ कवर करें, कुछ गाजर और जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष। थोड़े से मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी।

परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए। जार को बंद कर दें और 6-8 घंटे के लिए उल्टा करके फ्रिज में रख दें।

4. कोरियाई शैली के हरे टमाटर गाजर, प्याज, गर्म मिर्च और धनिया के साथ

अवयव

• 1 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 किलो हरा टमाटर;
• 1 गर्म मिर्च;
• लहसुन की 8 लौंग;
• ½ - 1 प्याज;
• 2 चम्मच पिसा हुआ धनिया
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 1 छोटा चम्मच धनिया के बीज
• 2 बड़े चम्मच सिरका 9%;
• अजमोद का 1/2 गुच्छा।

तैयारी

गाजर को कोरियन स्टाइल के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक बाउल में रखें। आधा नमक और चीनी डालकर सब्जी को हाथ से याद कर लीजिए.

टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, गर्म मिर्च और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। टमाटर को गाजर के साथ मिलाएं। बचा हुआ नमक और चीनी, पिसा हुआ धनिया और लहसुन डालें और फिर से मिलाएँ।

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।काली मिर्च और धनिया के बीज डालें और एक और 30 सेकंड के लिए पकाएं।

भुट्टे को सब्जियों के कटोरे में रखें। सिरका और कटा हुआ अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्ज़ियों को प्लेट से ढक दें, ऊपर से कोई भारी चीज़ रखें और 12 घंटे या 24 घंटे के लिए सर्द करें।

5. सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के टमाटर गाजर, घंटी और गर्म मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ

अवयव

• 1 शिमला मिर्च;
• ½ गर्म मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 गाजर;
• डिल की कुछ टहनी;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• ½ हरी प्याज का गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1½ बड़ा चम्मच चीनी
• 70 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1½ किलो टमाटर।

तैयारी

सभी मिर्चों को छीलकर लहसुन के साथ ब्लेंडर से पीस लें। कोरियाई संस्करण के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

तैयार सामग्री को एक बाउल में रखें। नमक, चीनी, सिरका और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें और डंठल हटा दें।

स्टरलाइज़्ड 1/2 लीटर जार के तल पर थोड़ा सा सब्जी का मिश्रण रखें। ऊपर से कुछ टमाटर रखें। इसी तरह कुछ और परतें दोहराएं। आखिरी सब्जी का अचार होना चाहिए।

बर्तन के नीचे एक कपड़े से लाइन करें और ढके हुए जार को वहां रखें। उनके कंधों तक पानी भर दें। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।

लगभग 10 मिनट के लिए जार को उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें। फिर ऊपर रोल करें, रिक्त स्थान को पलट दें और कुछ गर्म लपेट दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इन्हें किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

6. लहसुन, घंटी और गर्म मिर्च और अजमोद के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के टमाटर

अवयव

• 5 किलो टमाटर;
• 2 गर्म मिर्च;
• 8 घंटी मिर्च;
• लहसुन के 4 सिर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 5-6 बड़े चम्मच नमक;
• 250 मिलीलीटर शराब सिरका 6%;
• 100-150 ग्राम चीनी।

तैयारी

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें और डंठल हटा दें।

सभी मिर्चों से बीज निकाल दें। उन्हें लहसुन, अजमोद और नमक के साथ एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

टमाटर को सब्जी के मिश्रण के साथ मिलाएं। सिरका और चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 20-30 मिनट के लिए लगा रहने दें।

टमाटर को मैरिनेड के साथ निष्फल 1L जार में विभाजित करें। डिब्बे को कपड़े से ढके सॉस पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें। यदि सब कुछ फिट नहीं होता है, तो एक-एक करके रिक्त स्थान को जीवाणुरहित करें।

जार को हैंगर तक पानी से भरें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें और लगभग 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर कंटेनरों को रोल करें और पलट दें। कुछ गर्म और पूरी तरह से ठंडा लपेटें। वर्कपीस को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

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