भारतीय शैली में दही भरने वाले केक

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

दही भरने के साथ भारतीय नान न केवल रोटी का एक विकल्प है, बल्कि एक पूर्ण मिनी-लंच है जिसे विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है और आपके साथ लिया जा सकता है। ये टॉर्टिला भर रहे हैं और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हैं।

अवयव

जांच के लिए:

• 3 कप (360 ग्राम) आटा
• 1 कप (240 मिली) पानी
• 3 बड़े चम्मच (45 मिली) वनस्पति तेल
• 2 चम्मच सूखा खमीर;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 चम्मच नमक।

भरने के लिए:

• पनीर के 300 ग्राम;
• 100 ग्राम नमकीन पनीर;
• 1 मीठी मिर्च;
• मुट्ठी भर सीताफल का साग;
• मिर्च के गुच्छे - स्वाद के लिए;
• ½ चूने का उत्साह;
• जमीन जीरा का 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

नान खमीर के साथ या बिना गेहूं के आटे से बना एक दुबला टॉर्टिला है। हम पहले विकल्प पर ध्यान देंगे, क्योंकि खमीर केक नरम और अधिक हवादार होते हैं।

आटा की सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपके पास एक चिकना, चिपचिपा और बहुत लचीला द्रव्यमान न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

इस दौरान फिलिंग बना लें। ऊपर सूचीबद्ध सामग्री को सुरक्षित रूप से पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ लाल प्याज, सुगंधित जड़ी बूटी, अदरक, लहसुन, विभिन्न सब्जियां।

चीज़क्लोथ के माध्यम से पनीर को निचोड़ें, इसमें कसा हुआ ब्राइन चीज़ जैसे फेटा चीज़ और सूची से अन्य सामग्री डालें। स्टफिंग को अच्छी तरह से गूंद लें, स्वादानुसार नमक मिला लें।

मैदे की सतह पर नरम आटे को 6-8 टुकड़ों (इच्छित व्यास के आधार पर) में बांट लें।

प्रत्येक परोसने को अपने हाथों से एक छोटी डिस्क में फैलाएं, ऊपर से लगभग दो बड़े चम्मच फिलिंग रखें और किनारों को चुटकी बजाते हुए, आटे को एक बैग में इकट्ठा करें।

केक पर हाथ की हथेली से हल्का सा दबा कर उसे चपटा कर लें। फिर इसे पलट दें और ध्यान से, बिना अधिक दबाव के, एक रोलिंग पिन के साथ इसके ऊपर से गुजरें, इसे एक डिस्क में 8-10 सेंटीमीटर व्यास में रोल करें।

परिणामी टॉर्टिला को घी लगी कड़ाही में हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए।

जड़ी बूटियों, चूने के वेजेज, ताजी मिर्च, मीठी घर की बनी चटनी, या एक समृद्ध दही या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।