रसोई के लिए 24 सरल जीवन हैक

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पेशेवर रसोइये एक ही व्यंजन पर आधा घंटा बिताते हैं, और रसोई में एक नवागंतुक डेढ़ घंटे के लिए कुछ ऐसा ही बनाने की कोशिश करता है। तथ्य यह है कि वास्तविक स्वामी कई उपयोगी तरकीबें जानते हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज करते हैं।

1. बर्फ को साफ करने के लिए उबला हुआ पानी फ्रीज करें

रेस्तरां में परोसी जाने वाली बर्फ आमतौर पर क्रिस्टल स्पष्ट और स्पष्ट होती है। और आपके रेफ़्रिजरेटर के क्यूब्स बादलदार और सफ़ेद हैं। लेकिन इसे ठीक किया जा सकता है: पहले पानी को उबालें (आप दो बार कर सकते हैं), उसके बाद ही इसे सांचे में डालें।

2. हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए अंडे की उम्र की जांच करें कि वे ताजा हैं

ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी में डुबोएं:

• नया बिछाया गया अंडा बहुत नीचे तक बग़ल में पड़ा रहेगा;
• एक सप्ताह पहले का एक अंडा एक कुंद सिरे के साथ ऊपर तैरने लगेगा;
• 2-3 सप्ताह की उम्र में एक अंडा नीचे से लंबवत गिलास में खड़ा होगा;
• एक बहुत पुराना अंडा सतह पर तैरने लगेगा - इसे कभी नहीं खाना चाहिए।

3. ओवन में बड़ी संख्या में अंडे पकाया जा सकता है

160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, वे 15-30 मिनट में पक जाएंगे।

4. नीबू को दबाकर टेबल की सतह पर थोड़ा सा बेल लें

इससे नींबू का रस निकालने में काफी आसानी होगी।

5. एक गिलास वाइन में कुछ जमे हुए अंगूर डालें

पेय ठंडा हो जाएगा, लेकिन पतला नहीं।

6. आप चमचे की सहायता से एक दो मिनट में अदरक को छील सकते हैं

अदरक का आकार विचित्र है, इसलिए इसे चाकू से साफ करना बहुत सुविधाजनक नहीं है: बहुत अधिक मात्रा में काट दिया जाता है। एक नियमित चम्मच काम को बेहतर तरीके से करेगा।

7. आइसक्रीम को प्लास्टिक बैग में स्टोर करें

फ्रीजर में आइसक्रीम को स्टोन बनने से रोकने के लिए सबसे पहले इसे एक बैग में रख लें।

8. लहसुन को छिलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

लहसुन को एक कटोरे में रखें और अपने हाथ की हथेली से अच्छी तरह हिलाएं। अधिकांश भूसी अपने आप गिर जाएगी। आप कटोरे के बजाय ढक्कन वाले जार का उपयोग कर सकते हैं।

9. मछली को भूनते समय उसके नीचे नींबू के कुछ टुकड़े रख दें।

कोई भी मछली अगर नींबू के साथ पकाई जाए तो और भी स्वादिष्ट लगेगी।

10. बर्तन के ऊपर लकड़ी का चम्मच रखें।

फिर, उबालने पर, पानी चूल्हे पर नहीं निकलेगा।

11. बेकन को ओवन में बेक करें

कैफे बेकन हमेशा समान रूप से तला हुआ होता है: सिरों पर गीला नहीं, बीच में कुरकुरे नहीं, सख्त या अधिक पके हुए नहीं। ज्यादातर लोग बेकन को फ्राइंग पैन में फ्राई करते हैं, और रेस्तरां के कर्मचारी इसे ओवन में भेजते हैं।

12. आप दो ढक्कन या प्लेट का उपयोग करके एक साथ कई चेरी टमाटर काट सकते हैं

एक ही व्यास या प्लास्टिक के ढक्कन की दो प्लेट लें। एक भाग पर टमाटर डालें और दूसरे भाग को ऊपर से ढक दें। ऊपर की प्लेट को पकड़कर, चाकू से सारे टमाटर काट लें।

13. बिस्किट्स को ज्यादा देर तक नर्म और ताजा रखने के लिए उन्हें सेब के वेज में स्टोर कर लें।

ओवन से सीधे नरम, कुरकुरे घर का बना कुकीज़ जैसा कुछ नहीं है। लेकिन दो-चार दिन बाद वे पटाखों की तरह दिखने लगते हैं। कुकीज़ को कई दिनों तक नरम रखने के लिए, उन्हें एक कंटेनर में सेब की कील के साथ स्टोर करें।

14. गुआकामोल को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, थोड़ा पानी डालें

ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर, गुआकामोल जल्दी से अपनी सुगंध खो देता है, और चमकीला हरा रंग भूरा हो जाता है। इससे बचने के लिए, बचे हुए गुआकामोल को एक प्लेट से एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ऊपर से थोड़ा पानी डालें। इस मामले में, पानी एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करेगा। जब आप नाश्ता करना चाहते हैं, तो बस पानी निकाल दें।

15. आग पर दोपहर का भोजन पन्नी में पकाया जा सकता है

यदि आप एक उत्साही पर्यटक हैं, तो आप शायद यह तरकीब जानते हैं: आप किसी भी बर्तन और पैन को पन्नी के टुकड़े से बदल सकते हैं और उसमें खाना बना सकते हैं। बस सभी सामग्री को पन्नी में डालें, उन्हें सावधानी से लपेटें और आग पर भेज दें। सबसे अच्छी बात यह है कि स्वादिष्ट खाने के बाद आपको बर्तन धोने की भी जरूरत नहीं है।

16.आप कांच के प्याले से तेल को नरम कर सकते हैं।

हम अक्सर खाना पकाने से पहले फ्रिज से तेल निकालना भूल जाते हैं। इस भूल को ठीक करना बहुत आसान है: एक गिलास प्याला लें, इसे माइक्रोवेव में या गर्म पानी के नीचे कुछ सेकंड के लिए रखें, और फिर इस गिलास से मक्खन के एक टुकड़े को ढक दें। यह गर्म गिलास के नीचे जल्दी से नरम हो जाएगा।

17. संतरे को छीलने का एक त्वरित तरीका

संतरे को कटिंग बोर्ड पर रखें और ऊपर और नीचे से छिलका काट लें। फिर साइड में एक लंबवत कट बनाएं। यह केवल अलग-अलग दिशाओं में खींचने के लिए बनी हुई है, और आपको स्लाइस की एक पट्टी मिल जाएगी।

18. अंडे में लगे हुए गोले के टुकड़े गीले हाथों से निकाल लें।

ऐसी स्थिति जो लगभग हर दिन होती है: आप एक अंडे को फ्राइंग पैन में तोड़ते हैं और वहां खोल के कुछ छोटे टुकड़े देखते हैं। उन्हें हटाने के लिए, आपको अपनी उंगलियों को पानी से गीला करना होगा, और खोल तुरंत उन पर चिपक जाएगा।

19. आप मफिन बेकिंग डिश के साथ मकई छील सकते हैं।

आम तौर पर, मफिन टिन गोल होते हैं और केंद्र में एक छेद होता है। यह जरूरी है कि भारी आटा अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाए। लेकिन आप इसका इस्तेमाल मकई की सफाई के लिए भी कर सकते हैं। इस छेद में मकई का एक कान डालें और चाकू से सभी गुठली निकाल दें। वे कंटेनर में गिरेंगे और पूरे रसोई घर में नहीं बिखरेंगे।

20. गन्ने की चीनी को नरम रखने के लिए इसे ब्रेड या मार्शमॉलो के साथ स्टोर करें

भंडारण के दौरान गन्ना चीनी अक्सर सख्त हो जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, चीनी के साथ एक कंटेनर में ब्रेड या मार्शमॉलो का एक टुकड़ा डालें।

यदि चीनी पहले ही सख्त हो चुकी है, तो इसे नरम करने का एक आसान तरीका है: चीनी को सांचे में डालें, कुछ मिनट के लिए एक नम तौलिये से ढक दें। और फिर इसे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें - चीनी फिर से नरम और कुरकुरी हो जाएगी।

21. पाई काटने के लिए डेंटल फ्लॉस का प्रयोग करें

चाकू के बिना केक या पाई को बड़े करीने से काटने का एक वैकल्पिक तरीका है: डेंटल फ्लॉस (बिना किसी सुगंध के, ताकि स्वाद खराब न हो) का उपयोग करें और केक को टुकड़ों में विभाजित करें। यह विधि न केवल केक जैसे मीठे पेस्ट्री के लिए, बल्कि नरम चीज के लिए भी काम करती है।

22. अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, वनस्पति तेल को मक्खन से बदलें

लोकप्रिय ज्ञान कहता है: आप दलिया को मक्खन से खराब नहीं कर सकते। और सिर्फ दलिया नहीं। और न केवल आप इसे खराब नहीं करेंगे, बल्कि, इसके विपरीत, आप इसे बेहतर बना देंगे: यदि आप साधारण मक्खन के बजाय मक्खन का उपयोग करते हैं तो कोई भी व्यंजन अधिक सघनता और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। दूध के व्यंजनों में पानी के लिए मक्खन को भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

23. आप चिमटे से नींबू का रस निकाल सकते हैं

यदि आपको बहुत सारा नींबू का रस निचोड़ना है, लेकिन जूसर नहीं है, तो कोई बात नहीं। इसे नियमित रसोई के चिमटे से बदला जा सकता है।

24. खराब वाइन के स्वाद को बेहतर बनाने के आसान तरीके

एक स्थिति की कल्पना करें: आपने एक स्टोर में शराब की एक बोतल खरीदी, और उसका स्वाद पहले से भी ज्यादा खराब हो गया। बाहर डालना, बेशक, एक अफ़सोस की बात है, लेकिन मुझे बहुत अधिक पीने का मन नहीं है। एक रास्ता है - आप इसके स्वाद को कम से कम थोड़ा सुधारने की कोशिश कर सकते हैं।

सबसे पहले, आप संगरिया बना सकते हैं: वाइन में फलों के टुकड़े, जामुन, मसाले डालें और ठंडा करें। स्वाद काफी बेहतर होगा। सर्दियों की शाम के लिए, एक अच्छा विकल्प है - मुल्तानी शराब पकाना। दूसरे, आप कुछ मशरूम खा सकते हैं। किसी अज्ञात कारण से, मशरूम के बाद, शराब का स्वाद और अधिक सुखद लगने लगता है।

कांच में तांबे के सिक्के को उछालकर गंधक या गंधक जैसी स्वाद वाली शराब को बेहतर बनाया जा सकता है। यदि गंध वास्तव में शराब में सल्फर यौगिकों की उपस्थिति के कारण दिखाई देती है, तो तांबा तुरंत उन्हें बेअसर कर देगा, और गंध गायब हो जाएगी।