10 चिकन कुकिंग लाइफ हैक्स जो आपको सोचने पर मजबूर कर देंगे "अरे, कितना स्वादिष्ट!"

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सरल टिप्स आपको चिकन ब्रेस्ट को जल्दी से पीसने, मांस को ठीक से मैरीनेट करने और क्रिस्पी विंग्स पकाने में मदद करेंगे।

1. चिकन ब्रेस्ट को मिक्सर से पीस लें

- चिकन को चाकू से काटने की बजाय मिक्सर का इस्तेमाल करें. इस प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे। लेकिन इसे केवल एक गहरे बाउल में करें और सुनिश्चित करें कि चिकन गर्म हो।

2. फ़िललेट्स को नरम और रसदार बनाने के लिए, इसे खारा में भिगो दें

खाना पकाने से पहले कुक्कुट को पानी और नमक के घोल में कुछ सेकंड के लिए रखें। यह समाप्त होने पर इसे रसदार रखेगा। देखें कि इसे सही कैसे करें।

आप चिकन को नमक के साथ रगड़ कर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

3. चिकन को दही में मैरीनेट करें

यदि आप पकवान में एक मसालेदार नाजुक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो दही का अचार एकदम सही है। इसे तैयार करना बहुत आसान है: मांस के टुकड़ों पर प्राकृतिक स्वाद वाला दही डालें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर उन्हें ओवन में बेक करें या भूनें।

4. हल्के तले हुए चिकन को उबलते दूध में उबाल लें

सबसे पहले चिकन पट्टिका को नमक करें, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और इच्छानुसार अन्य मसाले डालें। इसे मक्खन में एक गहरी कड़ाही में हल्का तलें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। उसी कड़ाही में, लहसुन, प्याज और जड़ी बूटियों को भूनें। फिर दूध में डालें और उबाल आने दें। लेमन जेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें और उसके बाद ही - तला हुआ चिकन। दूध मांस को कोमल और कोमल बना देगा और तैयार पकवान के लिए एक उत्कृष्ट सॉस होगा।

5. मेयोनीज मैरिनेड बनाएं

मेयोनेज़ एक बेहतरीन अचार है क्योंकि इसमें मौजूद वसा एक समान, सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह इतना मोटा होता है कि खाना पकाने के दौरान आपको इसे पैन में दोबारा नहीं डालना पड़ता, जैसा कि आपको मक्खन के साथ करना होता है।

6. चिकन को तेल में डूबा हुआ चीज़क्लोथ से लपेटें

यह टिप आपको आसानी से एक कुरकुरा, सुनहरा भूरा रंग प्राप्त करने में भी मदद करेगी।

एक सॉस पैन में हर्ब्स और लेमन जेस्ट के साथ सूरजमुखी का तेल गरम करें। चीज़क्लोथ को पानी में डुबोएं, अच्छी तरह से निचोड़ें, और फिर परिणामस्वरूप सॉस के साथ संतृप्त करें। चिकन के ऊपर जेस्ट और हर्ब्स डालें और इस धुंध से ढक दें। यह केवल मांस को ओवन में सेंकना और स्वाद का आनंद लेने के लिए रहता है।

7. अगर आप चिकन को पूरी तरह से भून रहे हैं या ग्रिल कर रहे हैं तो पीठ को हटा दें और चिकन को खोल दें

चिकन समान रूप से पक जाएगा और इस प्रक्रिया में सामान्य से बहुत कम समय लगेगा। रीढ़ के बिना, शव सपाट रहेगा, और आपको इसे लगातार ठीक करने की आवश्यकता नहीं होगी। देखें कि रीढ़ को सही तरीके से कैसे हटाया जाए।

8. ओवन में बेक करने से पहले चिकन ब्रेस्ट को चर्मपत्र से ढक दें।

चर्मपत्र एक सुरक्षात्मक खोल बनाता है और मांस के अंदर रस रखता है। स्तन स्वादिष्ट होंगे और सूखे नहीं होंगे।

आप बेकिंग बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे न केवल आपको बर्तन धोने से बचाते हैं, बल्कि गंध को भी पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। चिकन के साथ ही ऐसे बैग में हर्ब्स और लेमन वेजेज डालें। मांस इन अवयवों के स्वाद को अवशोषित करेगा और इसका स्वाद बहुत बेहतर होगा।

9. पंखों को नमक और बेकिंग सोडा में डुबोएं

बेकिंग सोडा और नमक अतिरिक्त नमी को सोख लेते हैं और तलने के दौरान क्रिस्पी क्रस्ट पाने में मदद करते हैं।

10. चिकन को ठंडी कड़ाही में तलना शुरू करें, धीरे-धीरे आंच को बढ़ाते जाएं

पैन और चिकन एक ही दर से धीरे-धीरे गर्म हो जाएंगे और वसा पूरी तरह से खाना पकाने की प्रक्रिया में समान रूप से वितरित की जाएगी।