खाद्य एलर्जी के बारे में 4 मिथक जो किसी तरह जीवित रहते हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यदि आप खाद्य एलर्जी का अनुभव कर रहे हैं, तो घबराएं नहीं! मुख्य बात यह है कि इस घटना के बारे में सबसे आम गलत धारणाओं को सच्चाई के रूप में नहीं लेना है।

खाद्य एलर्जी, खाद्य असहिष्णुता और खाद्य संवेदनशीलता एक ही चीज नहीं हैं। बेशक, उनके बीच समानताएं हैं। खाद्य एलर्जी, असहिष्णुता और संवेदनशीलता एक बुरे परिवार की तीन बहनों की तरह हैं: हर किसी का चरित्र खराब होता है, लेकिन यह अपने तरीके से प्रकट होता है।

खाद्य एलर्जी एक विशिष्ट भोजन के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है। हल्के रूप में, यह खुजली या दाने के साथ होता है। एलर्जी के तीव्र रूप के लक्षण - एनाफिलेक्सिस - जीवन के लिए खतरा हैं। उदाहरण के लिए, एनाफिलेक्टिक सदमे के साथ, स्वरयंत्र या जीभ सूज सकती है, जिससे सांस लेना मुश्किल हो जाता है और हाइपोक्सिया हो जाता है।

खाद्य असहिष्णुता का मतलब है कि शरीर में एक एंजाइम की कमी है जो कुछ भोजन को आत्मसात करने के लिए आवश्यक है। आपने शायद लैक्टोज या ग्लूटेन असहिष्णुता के बारे में एक से अधिक बार सुना होगा, जो पाचन समस्याओं, सूजन और पेट दर्द और दस्त का कारण बनता है। लक्षणों की सभी अप्रियताओं के लिए, खाद्य असहिष्णुता तेजी से विकसित तीव्रग्राहिता पैदा करने में सक्षम नहीं है, लेकिन लंबी अवधि में यह छोटी आंत की परत को कमजोर करती है और पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करती है।

खाद्य संवेदनशीलता भोजन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की एक विशेष श्रेणी है। यह स्वयं प्रकट होता है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट या एसिड रिफ्लक्स (एसोफैगस में पेट के एसिड का बहिर्वाह), मसालेदार भोजन से उत्तेजित होने पर गंभीर सिरदर्द से।

खाद्य एलर्जी, असहिष्णुता और संवेदनशीलता में एक चीज समान है - रोकथाम। परेशानी में न पड़ने के लिए समस्याग्रस्त या अज्ञात अवयवों से दूर रहना ही पर्याप्त है।

खाद्य एलर्जी मिथक

अगर आप पहली बार फूड एलर्जी का अनुभव कर रहे हैं तो घबराएं नहीं। मुख्य बात सबसे आम भ्रांतियों से छुटकारा पाना है। सबसे प्रसिद्ध मिथकों को कंपनी के एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ द्वारा दूर किया जाएगा, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ध्यान में रखते हुए नौ वर्षों से व्यक्तिगत पोषण कार्यक्रम विकसित कर रहा है।

मिथक 1. एलर्जी के लिए रक्त का नमूना सबसे सटीक परीक्षण है

एलर्जी का पता लगाने के लिए स्वर्ण मानक डबल-ब्लाइंड फूड चैलेंज (टीपीटी) है, जिसमें न तो डॉक्टर और न ही रोगी को पता होता है कि किस एलर्जेन का परीक्षण किया जा रहा है।

मिथक 2। बच्चों में खाद्य एलर्जी हमेशा के लिए होती है

शिशुओं के लिए खाद्य एलर्जी को दूर करने के लिए कोई विशिष्ट उम्र नहीं है। यह जन्म के 12 महीने बाद तक, पांच साल तक और कभी-कभी लक्षण किशोरावस्था तक रह सकते हैं। मुख्य बात एलर्जी के कारण को समझना है। और यह बहुत साफ या बहुत गंदे वातावरण में है। उदाहरण के लिए, गर्भकाल के दौरान नवजात शिशु का रोग-प्रतिरोधक तंत्र रोगाणुहीन होता है, उसे एक भी प्रतिजन स्पर्श नहीं करता, इसलिए वह कई चीजों को शत्रुतापूर्ण पदार्थ के रूप में मानता है। इस मामले में, तब तक इंतजार करना आवश्यक है जब तक कि शरीर को इसकी आदत न हो जाए।

मिथक 3. केवल समुद्री भोजन एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनता है

सबसे लगातार और सबसे तीव्र प्रतिक्रिया प्रोटीन के कारण होती है! यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, नट, चिकन अंडे, गाय का दूध। साथ ही, जब हमें एलर्जी के स्रोत का पता नहीं होता है, तो अंडे, दूध और मक्खन के अलावा, हम तुरंत गेहूं को आहार से बाहर कर देते हैं।

मिथक 4। रंग और स्वाद हानिरहित हैं

कृत्रिम रंग और स्वाद भी एलर्जी का कारण बनते हैं। हालांकि, वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि सल्फाइट्स, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, एज़ो डाई, सॉर्बेट्स, बेंजोएट्स, ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सीनसोल और ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सीटोल्यूइन से एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति का पता लगाने के लिए, केवल सल्फाइट्स अस्थमा के हमलों और एनाफिलेक्टिक सदमे का कारण बन सकते हैं। हालांकि नाइट्रेट्स और कारमाइन के लिए भी इसी तरह की प्रतिक्रिया के अलग-अलग मामले देखे गए हैं।और एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड युक्त आइसक्रीम से रैशेज हो सकते हैं।

याद रखें: कई पोषक तत्वों की खुराक ने व्यापक परीक्षण नहीं किया है, विशेष रूप से मनुष्यों में, जिसका अर्थ है कि हम नहीं जानते कि वे न केवल एक वयस्क पर, बल्कि एक बच्चे के शरीर पर भी क्या प्रभाव डाल सकते हैं। लेकिन एक बात स्पष्ट है: वयस्कों की तुलना में, बच्चों, विशेष रूप से पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों में अच्छी तरह से विकसित जैविक तंत्र नहीं होते हैं जो सही समय पर अवांछित पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। और अगर एक वयस्क के लिए एलर्जेन की एक निश्चित खुराक हानिरहित हो सकती है, तो एक बच्चे के लिए यह विषाक्त हो सकता है। इसलिए, मेरी सलाह यह है: प्रिय माता-पिता, अपने टुकड़ों को ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ लाड़ करने की कोशिश न करें जिनमें बहुत सारे एडिटिव्स हों। अपनी खुद की फल मिठाई बनाओ!

खाद्य एलर्जी से कैसे बचें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अपरिचित भोजन के प्रति एक समझदार रवैया ही एकमात्र सही रोकथाम है। बाहर भोजन करते समय विशेष रूप से सावधान रहें। बेशक, कोई भी आलू नहीं खाना चाहता जब मेनू में मछली और समुद्री भोजन होता है, जो आमतौर पर आहार में इतनी कमी होती है।

लेकिन बेहतर होगा कि घर से दूर जोखिम न लें। यह पता लगाने के लिए आलसी न हों कि कुछ व्यंजनों में कौन से तत्व होते हैं, ताकि आपकी छुट्टी आपकी जन्मभूमि से दूर एक कठिन परीक्षा में न बदल जाए।