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2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57
ईस्टर केक न केवल एक धार्मिक अवकाश का एक अभिन्न अंग है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट टुकड़ा भी है। आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार ईस्टर केक बेक करने की कोशिश करनी चाहिए: छोटी-छोटी टिप्स और एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी आपको स्वादिष्ट पास्ता बनाने में मदद करेगी, न कि कुछ गंदी चीजें।
लगभग दो साल पहले, मैंने खुद केक बेक करने की कोशिश की, लेकिन जब से मैंने इसे पहली बार किया, आटा इतना अधिक हो गया कि इसने घर के सभी खाली बर्तन भर दिए।
साथ ही, मैंने देर से शुरुआत की, इसलिए मैंने ईस्टर से पहले आधी रात बिताई और अंत में मैं खुश नहीं था कि मैंने शुरुआत की। हालांकि वे ऐसा कुछ नहीं निकला।
मेरी गलतियों को न दोहराने और रसोई में भाप न लेने के लिए जब सभी पहले से ही सो रहे हों, तो इस व्यवसाय को पहले से शुरू कर दें। आटा लगाना सबसे अच्छा है शनिवार दोपहर - आपको 4 घंटे इंतजार करना होगा जब तक आटा फूल न जाए, तब उसकी आइसिंग बना लें।
किसी भी मामले में, पहले आपको सभी अवयवों को खोजने की आवश्यकता है:
- 50 जीआर। ख़मीर
- एक गिलास दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- एक गिलास चीनी
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
- चार अंडे
- चार गिलास आटा
- 1 नींबू
- वेनिला चीनी के 2 बैग
- पिसी चीनी
- किशमिश और / या कैंडीड फल
- बेकिंग पेपर
- दंर्तखोदनी
- मिक्सर
- केक के लिए टॉपिंग
ईस्टर केक कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, प्रत्येक पाक साइट पर कई हैं। मुझे माइक्रोवेव में केक को छोड़कर, शायद, सबसे सरल और सबसे तेज़ नुस्खा मिला। लेकिन मैंने ऐसी उत्कृष्ट कृति नहीं देखी है।
तो, पहले आपको खमीर की गतिविधि की जांच करने की आवश्यकता है। जब मैंने जिंजर एले बनाया, तो मैंने इनका इस्तेमाल किया:
वे अच्छे निकले, इसलिए आप उन्हें आजमा सकते हैं। उन्हें एक कंटेनर में डालें, एक गिलास गर्म (sic!) दूध डालें, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच आटा डालें और परिणाम देखें।
ईस्टर केक के लिए उपयुक्त खमीर थोड़ी देर बाद जीवन के लक्षण दिखाना शुरू कर देगा - पदार्थ फोम और बढ़ेगा। यदि हां, तो सब कुछ ठीक है, आप जारी रख सकते हैं।
चार अंडे, एक गिलास चीनी (जो मीठे दाँत वाले अधिक डाल सकते हैं), पिघला हुआ मक्खन और दो बड़े चम्मच सब्जी मिलाएं।
यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक आटे में डाला जाता है (यह खमीर और चीनी के साथ दूध का नाम है)। केक को सुगंधित बनाने के लिए, बारीक कद्दूकस पर वेनिला चीनी और लेमन जेस्ट डालें।
मैदा डालने का समय - 4 कप डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। किशमिश को कैंडीड फलों के साथ रखें, और उससे पहले, उन्हें आटे में रोल करें - ताकि वे समान रूप से आटे पर वितरित हो जाएं, और एक स्थान पर व्यवस्थित नहीं होंगे।
तब तक हिलाएं जब तक आटा कटोरे से पीछे न होने लगे। यदि यह बहुत पतला है, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं।
हम इसे फॉर्म में डालते हैं
एक रूप के रूप में, आप छोटे बर्तन, गिलास और यहां तक कि लंबे डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मटर या शैंपेन के नीचे से।
यह वह जगह है जहां आपको बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी ताकि तैयार केक को आसानी से गिलास से बाहर निकाला जा सके, और इससे फट न जाए। हालांकि, अगर कोई कागज नहीं है और आप खरीदना नहीं चाहते हैं, तो आप बस मोल्ड को तेल से चिकना कर सकते हैं, शायद केक कसकर नहीं चिपकेगा।
सांचे के तल पर कागज का एक घेरा रखें, दीवारों को कागज से लपेटें और आटा अंदर डालें। यहां एक महत्वपूर्ण बिंदु है - अब यह बहुत सक्रिय रूप से उठेगा, इसलिए केवल आधा या उससे भी कम भरें, अन्यथा यह आपके गिलास या सॉस पैन से बाहर आ जाएगा।
जब सारा आटा साँचे में हो जाए, तो इसे 4 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि यह बहुत सक्रिय रूप से उगता है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, वहां यह प्रक्रिया धीमी हो जाएगी और आटा छोटे छिद्रों के साथ होगा।
अगर यह बिल्कुल नहीं उठता है, तो खमीर मर चुका है। बड़े अफ़सोस की बात है।
पकाना
4 घंटे के बाद, केक को ओवन में रखें और 170 डिग्री पर बेक करें। इसमें लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक तैयार हैं, सूखी टूथपिक विधि का उपयोग करें।
इसे एक सुर्ख केक में डुबोएं, इसे बाहर निकालें और इसे छुएं। अगर टूथपिक सूखी है तो केक तैयार है.
अब हमें आइसिंग बनाने की जरूरत है
शीशे का आवरण के लिए, आपको एक मिक्सर की आवश्यकता है।मैंने इसके बिना इसे करने की कोशिश की, और यह एक पारभासी गंदा दिखने वाली फिल्म बन गई, न कि एक भव्य सफेद फ्रॉस्टिंग। लेकिन शायद मैं पर्याप्त रूप से हस्तक्षेप नहीं कर रहा था।
मिक्सर के अलावा, आपको चाहिए:
- 2 टीबीएसपी। पाउडर चीनी के बड़े चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस
- 1 अंडा
सबसे पहले, हम सफेद को जर्दी से अलग करते हैं, यह कैसे करना है इस पर एक अच्छा विचार है:
फिर इसे मिक्सर से फ्राई होने तक फेंटें, इसमें पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं। वैसे, दानेदार चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर चीनी बनाई जा सकती है, या आप तैयार एक खरीद सकते हैं।
और फिर से सभी को तेज गति से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि प्लेट में एक सफेद द्रव्यमान न हो जाए। यह बिल्कुल सफेद, गाढ़ा और तरल होना चाहिए। केक के ऊपर आइसिंग फैलाएं और जब तक यह सूख न जाए, ऊपर से रंगीन स्प्रिंकल्स (किसी भी किराने की दुकान पर बेचा) के साथ छिड़के।
फिर रविवार तक स्वादिष्ट दावत को छोड़ दें और फिर हर उस चीज़ के बारे में अपनी बड़ाई करें जो आपने केक को बेक किया है, उसके साथ तस्वीरें लें, आदि।
यदि आपके पास ईस्टर केक की तैयारी में अपने स्वयं के सरल व्यंजन या कुछ "ट्रिक्स" हैं, तो कृपया टिप्पणियों में साझा करें।