आवश्यक अमीनो एसिड क्या हैं और उन्हें किन उत्पादों में देखना है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

मांस, मेवा, एक प्रकार का अनाज और अंडे खाने के नौ महत्वपूर्ण कारण।

अमीनो एसिड जैव रसायन, आवश्यक अमीनो एसिड सबसे सरल यौगिक हैं जो आंतों में प्रोटीन खाद्य पदार्थों के टूटने के दौरान बनते हैं। यह इस रूप में है कि हमारा शरीर प्रोटीन को आत्मसात करता है।

ठीक से काम करने के लिए, मानव शरीर को 20 से अधिक प्रकार के अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। लेकिन उनमें से केवल नौ अपूरणीय हैं। और यही कारण है।

आवश्यक अमीनो एसिड क्या हैं

यदि आवश्यक हो तो शरीर प्रोटीन भोजन प्राप्त किए बिना भी अपने आप कुछ अमीनो एसिड का उत्पादन करने में सक्षम होता है। इसलिए, उन्हें गैर-आवश्यक, या विनिमेय कहा जाता है।

आवश्यक अमीनो एसिड वे हैं जो हमारा शरीर पैदा नहीं कर सकता है। उन्हें भोजन से आना चाहिए, अन्यथा उन्हें आसानी से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

यदि किसी व्यक्ति को भोजन से आवश्यक अमीनो एसिड नहीं मिलता है, तो यह उसके स्वास्थ्य के लिए एक विनाशकारी आघात होगा।

आवश्यक अमीनो एसिड क्या हैं और उनकी आवश्यकता क्यों है?

अमीनो एसिड मांसपेशियों, हड्डियों और अन्य ऊतकों के विकास और मरम्मत में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। लेकिन उनकी कमी न केवल मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, बल्कि अन्य सिस्टम - तंत्रिका, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र को भी प्रभावित कर सकती है।

यह वही है जो आवश्यक अमीनो एसिड: परिभाषा, लाभ और खाद्य स्रोत नौ आवश्यक अमीनो एसिड करते हैं।

1. फेनिलएलनिन

इस अमीनो एसिड के आधार पर, शरीर एड्रेनालाईन, डोपामाइन, टायरोसिन, नॉरपेनेफ्रिन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर जैसे हार्मोन का उत्पादन करता है। इसके अलावा, अन्य गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के साथ-साथ कुछ एंजाइमों के उत्पादन के लिए फेनिलएलनिन द्वारा फेनिलएलनिन की आवश्यकता होती है।

2. वेलिन

वेलिन ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है (इस अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद, कोशिकाएं रक्त में ग्लूकोज से ऊर्जा प्राप्त करती हैं), मांसपेशियों की वृद्धि और पुनर्जनन को उत्तेजित करती हैं।

3. थ्रेओनीन

इसके बिना, कोलेजन और इलास्टिन जैसी प्रोटीन संरचनाओं के एल-थ्रेओनीन का उत्पादन करना असंभव है - त्वचा और संयोजी ऊतक के सबसे महत्वपूर्ण घटक।

4. ट्रिप्टोफैन

ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन का अग्रदूत है, एक हार्मोन जो भूख, नींद और मनोदशा को नियंत्रित करता है।

5. मेथियोनीन

यह आवश्यक अमीनो एसिड चयापचय प्रक्रियाओं और विषहरण में मेथियोनीन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, अर्थात यह शरीर से सेलुलर मलबे को हटाने में मदद करता है। इसके अलावा, मेथियोनीन विभिन्न ऊतकों के विकास और पुनर्जनन के लिए आवश्यक है, जस्ता, सेलेनियम और कई अन्य खनिजों को आत्मसात करना।

6. ल्यूसीन

ल्यूसीन प्रोटीन संश्लेषण (कोलेजन फाइबर सहित), घाव भरने और मांसपेशियों की मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है। ल्यूसीन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है और विकास हार्मोन के उत्पादन में शामिल होता है।

7. आइसोल्यूसीन

एल आइसोल्यूसीन मांसपेशियों के ऊतकों के चयापचय में शामिल है, साथ ही हीमोग्लोबिन के उत्पादन और प्रतिरक्षा प्रणाली के कुछ कार्यों में भी शामिल है।

8. लाइसिन

कैल्शियम के अवशोषण, कुछ हार्मोन और प्रोटीन ऊतकों (एक ही कोलेजन और इलास्टिन) के संश्लेषण के लिए लाइसिन आवश्यक है।

9. हिस्टिडीन

हिस्टिडाइन के आधार पर, यह अमीनो एसिड हिस्टामाइन पैदा करता है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो सभी प्रकार की उत्तेजनाओं के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की त्वरित प्रतिक्रिया प्रदान करता है। हिस्टिडीन के बिना सामान्य पाचन, यौन क्रिया, नींद, जागना भी व्यावहारिक रूप से असंभव है। यह अमीनो एसिड माइलिन म्यान के निर्माण में भी शामिल है - एक सुरक्षात्मक अवरोध जो तंत्रिका कोशिकाओं को घेरता है।

किन खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं

आवश्यक अमीनो एसिड का मुख्य स्रोत प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं। हालाँकि, यह अलग हो सकता है।

जिन खाद्य पदार्थों में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं उन्हें आवश्यक अमीनो एसिड कहा जाता है: परिभाषा, लाभ और खाद्य स्रोत पूर्ण प्रोटीन। जिनमें एक या दो अमीनो एसिड की कमी होती है वे खराब हो जाते हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड का सबसे अच्छा स्रोत पशु प्रोटीन हैं। लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं तो भी आप अपने आहार को संपूर्ण बना सकते हैं।ऐसा करने के लिए, हर दिन विभिन्न प्रकार के प्रोटीनयुक्त पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन करना पर्याप्त है। इस प्रकार, एक उत्पाद में अमीनो एसिड की अनुपस्थिति की भरपाई दूसरे उत्पाद में इसकी उपस्थिति से की जाएगी।

संपूर्ण प्रोटीन स्रोत

इन उत्पादों में शामिल हैं:

• मांस:
• चिड़िया;
• अंडे;
• समुद्री भोजन;
• दुग्ध उत्पाद;
• कुछ प्रकार के पादप खाद्य पदार्थ: एक प्रकार का अनाज, सोया, क्विनोआ।

अपर्याप्त प्रोटीन स्रोत

कई, लेकिन सभी नहीं, आवश्यक अमीनो एसिड आपको प्रदान करेंगे:

• पागल;
• फलियां (बीन्स, छोले, मटर);
• बीज - सूरजमुखी, कद्दू, तिल;
• साबुत अनाज उत्पाद - रोटी, अनाज;
• सब्जियां।