सब्जी के छिलके के साथ पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ कैसे बनाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अगर आपको लगता है कि छिलका केवल आलू के लिए उपयुक्त है, तो आप गलत हैं। इस आसान टूल से आप कई तरह के व्यंजन बदल सकते हैं।

पाक सौंदर्यशास्त्र

पकवान का रूप स्वाद जितना ही महत्वपूर्ण है। इंस्टाग्राम पर "" (#avocadorose) चिह्नित पोस्ट को हजारों लाइक्स मिल रहे हैं। क्योंकि यह वास्तव में सुंदर है।

करेन मैकलीन (@secretsquirrelfood) द्वारा पोस्ट की गई तस्वीर 21 जून 2016 11:08 पीडीटी

एक और लोकप्रिय हैशटैग #shavedavocado है। यह संभावना नहीं है कि टोस्ट बेहतर स्वाद लेता है क्योंकि एवोकैडो इतना पतला कटा हुआ है। लेकिन, आप देखते हैं, ऐसा सैंडविच बहुत अधिक सुखद है।

पेरू से एवोकैडोस द्वारा पोस्ट की गई तस्वीर (@avosfromperu) 22 मार्च 2016 11:02 पीडीटी

खाना पकाने में सौंदर्यशास्त्र का बहुत महत्व है। एक सुंदर प्रस्तुति पकवान में मूल्य जोड़ती है। थाली में कुछ लाजवाब देखकर हम तुरंत ही पेटू बन जाते हैं और सिर्फ खाना ही नहीं, बल्कि चखना शुरू कर देते हैं। और अगर आपको लगता है कि इन सभी धारियों और गुलाबों को काटना बहुत लंबा और थकाऊ है, तो हम आपको खुश करने की जल्दबाजी करते हैं। कभी-कभी आप एक साधारण पीलर से पाक कला की उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

एक पीलर क्या है

छिलका सब्जियों और फलों को छीलने का एक उपकरण है। अपने विशेष डिजाइन के लिए धन्यवाद, यह केवल ऊपर की पतली परत को हटाता है, जिससे कचरे की मात्रा कम हो जाती है। एक नियमित चाकू की तुलना में एक छिलके के रूप में काम करना कई मायनों में तेज़ और सुरक्षित है।

कई प्रकार के पीलर हैं। वाई-आकार के मॉडल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जहां ब्लेड, जैसे सुरक्षा रेजर में, हैंडल के लंबवत होते हैं। माना जाता है कि इसका आविष्कार स्विस शिल्पकार अल्फ्रेड न्यूकेज़रज़ल ने 1947 में किया था। उन्हें इस बात की चिंता थी कि एक साधारण चाकू से आलू छीलते समय, अधिकांश कंद फेंक दिए जाते हैं, और उन्होंने एक ऐसा उपकरण बनाया जिससे इस समस्या का समाधान हो गया।

लेकिन ऐसे छिलकों का दायरा कहीं ज्यादा व्यापक हो सकता है। वे न केवल छील सकते हैं, बल्कि व्यंजन सजाने के लिए सब्जियां, फल, पनीर और यहां तक कि चॉकलेट को भी बारीक काट सकते हैं। कम से कम फूड साइट एपिक्यूरियस (रोडा बूने) के संपादक, जो फोटोग्राफी, टेलीविजन और विज्ञापनों के लिए खाद्य डिजाइन में माहिर हैं, ऐसा करते हैं।

सब्जियां

कई छिलके वाले आलू, गाजर, और अन्य सख्त सब्जियां एक छिलके के साथ। लेकिन बहुत से लोगों ने इसे घर पर नक्काशी के उपकरण के रूप में इस्तेमाल नहीं किया।

यह आसान है। सब्जी को पहले छील लें, फिर इसे स्ट्रिप्स में काटना जारी रखें। आप किस प्रकार का परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर उनकी मोटाई को समायोजित किया जा सकता है। यदि आपका लक्ष्य सब्जी के सलाद को प्रभावी ढंग से परोसना है, तो छिलके को जोर से दबाएं ताकि वह सब्जी में गहराई तक जाए और स्ट्रिप्स मोटी हो जाएं। अगर आप सब्जी के स्लाइस रोल करना चाहते हैं या फूल जैसा कुछ बनाना चाहते हैं, तो स्पर्श हल्का होना चाहिए।

वेजिटेबल पीलर का उपयोग कच्ची तोरी, गाजर, खीरा, शतावरी और अजवाइन को खूबसूरती से काटने के लिए किया जा सकता है।

फल

देखें कि कितनी आसानी से रोडा बूने एवोकाडो और सैल्मन टोस्ट के पतले स्लाइस को छिलके से काटता है।

एवोकाडो एक बेहतरीन पीलर फल है। पके होने पर भी, यह काफी कठिन होता है कि इसे आसानी से स्लाइस में काटा जा सके। इसके लिए आम, कीवी और सेब भी अच्छे हैं। उनका उपयोग मीठे पेस्ट्री को सजाने या फलों के सलाद में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, एक सब्जी का छिलका कॉकटेल को सजाने के लिए चूने, नारंगी और अन्य खट्टे फलों से खूबसूरती और बड़े करीने से उत्साह को हटा सकता है।

पनीर

पनीर किसी भी खाने को थोड़ा बेहतर बना देता है। और इसके पतले स्लाइस का उपयोग कई व्यंजनों को सजाने के लिए किया जा सकता है। वे सलाद या पास्ता के अलावा एक अद्भुत (शब्द के हर अर्थ में) हो सकते हैं। बाद के मामले में, लंबी प्लेटें उतनी जल्दी नहीं पिघलेंगी जितनी कि कसा हुआ पनीर।

छिलकों के लिए, कठोर और अर्ध-कठोर प्रकार के पनीर सबसे उपयुक्त हैं: परमेसन, पेसेरिनो।

चॉकलेट

पतले और सुंदर कर्ल किए हुए चॉकलेट चिप्स प्राप्त करना कठिन है। यहां एक छिलका पर्याप्त नहीं है। जानने के लिए एक और तरकीब है।यह तापमान है। ज्यादा ठंडी चॉकलेट टुकड़ों में टूट जाएगी और ज्यादा गर्म चॉकलेट आपके हाथों में पिघल जाएगी।

एक बड़ा बेकिंग चॉकलेट बार लें और इसे कमरे के तापमान पर बैठने दें या इसे कुछ सेकंड के लिए न्यूनतम शक्ति पर माइक्रोवेव करें। चॉकलेट को थोड़ा निंदनीय होना चाहिए। फिर एक प्लेट पर छीलन को खुरचने के लिए सब्जी के छिलके का उपयोग करें। आप अपने तैयार कर्ल को जरूरत पड़ने तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।