शाकाहारी होने से पहले 12 बातें जो मैं जानना चाहूंगा

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यदि आप अपने आहार में भारी बदलाव करना चाहते हैं - बेवकूफी भरे सवालों और अतिरिक्त खर्चों के लिए तैयार रहें।

पारंपरिक भोजन से शाकाहारी और उससे भी अधिक शाकाहारी भोजन में परिवर्तन एक जानबूझकर किया गया निर्णय है। हर किसी का अपना मकसद होता है: कुछ जानवरों के लिए खेद महसूस करते हैं, दूसरों को मांस या डेयरी उत्पाद खाने से असुविधा होती है और पौधों के खाद्य पदार्थों के लिए संक्रमण को स्वस्थ मानते हैं। और कुछ के लिए, यह एक अस्थायी भोजन प्रयोग से ज्यादा कुछ नहीं है।

आपको धीरे-धीरे हर चीज की आदत हो जाती है। लेकिन ऐसी बारीकियां हैं जिन्हें मैं पहले से जानना चाहूंगा। शायद आपने अपना मन बदल लिया होगा और मई की छुट्टियों के लिए ग्रील्ड सब्जियों के बजाय बारबेक्यू खा लिया होगा। या, इसके विपरीत, उन्होंने एक साल पहले माँ के पसंदीदा कटलेट छोड़ दिए होंगे।

1. लोग आपसे ढेर सारे सवाल पूछेंगे।

जैसे ही आप अपने दोस्तों, रिश्तेदारों या सहकर्मियों को शाकाहारी बनने के अपने फैसले के बारे में बताते हैं, तो सवालों की बाढ़ आ जाती है: क्यों, क्यों, आप यह या वह खा सकते हैं और दूध किस चीज का दोषी था।

कुछ लोग आपकी राय थोपने के लिए आपको एक तर्क में घसीटने की कोशिश कर रहे हैं, जबकि आप बस शांति से अपना सलाद खत्म करना चाहते हैं।

सबसे पहले, आपके पास सभी उत्तर नहीं हैं और आप इस तरह के हमले के लिए बिल्कुल भी तैयार नहीं हैं। शाकाहारी रेस्तरां दूसरा घर बनते जा रहे हैं। और न केवल मेनू के कारण। बात बस इतनी सी है कि कोई आपसे कुछ भी नहीं पूछेगा!

समय के साथ, निश्चित रूप से, आप आत्मविश्वास से जवाब देना सीखते हैं, आप शांति से बोलते हैं। मुख्य बात यह समझाना है कि यह आपकी पसंद है और आप इसे सही मानते हैं। इससे लंबे विवादों से बचना बहुत आसान हो जाता है।

2. आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा

एक आम गलत धारणा यह है कि शाकाहारी, दुर्बल और दुखी, हर समय भूखे रहते हैं। लेकिन यह सच्चाई से कोसों दूर है।

पहली बार, जब घर के शाकाहारी व्यंजनों में अभी तक महारत हासिल नहीं हुई है, तो आप एक कैफे में जाते हैं और जो भी शाकाहारी मिलते हैं उसे ऑर्डर करते हैं और खाते हैं। वेतन का आधा हिस्सा टोफू सलाद, बुलगुर दलिया और बादाम दूध के साथ संदिग्ध कॉफी में जाता है।

फिर आप विविधता चाहते हैं। आप दिलचस्प व्यंजनों को इकट्ठा करते हैं, कुछ खुद का आविष्कार करते हैं और सुपरमार्केट में विशेष दुकानों और सब्जी काउंटरों के नियमित आगंतुक बन जाते हैं। अब आप ठीक-ठीक जान गए हैं कि आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में क्या खाएंगे।

जब तक आपका पेट भरा हुआ महसूस न हो तब तक आप वही खाते हैं जो आपको पसंद है। और कभी-कभी आप ज्यादा खा भी लेते हैं।

बेशक, ऐसा होता है कि आप किसी पार्टी या कार्यक्रम में भूखे रहते हैं जहां पौधे आधारित खाद्य पदार्थ उपलब्ध नहीं कराए जाते हैं। लेकिन यह बल्कि एक अपवाद है।

3. अगर आपने इसे पहले नहीं किया है तो भी आप खाना बनाएंगे।

इसके कम से कम पांच कारण हैं:

1. आप निश्चित रूप से जान जाएंगे कि यह एक शाकाहारी व्यंजन है, क्योंकि आपने इसे स्वयं पकाया है।
2. अच्छे पौधों पर आधारित व्यंजनों की प्रचुरता आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। आप निश्चित रूप से कुछ पकाना चाहेंगे!
3. आप वही खाएंगे जो आप चाहते हैं, न कि वह जो प्रतिष्ठान पेश करते हैं। और यह दस गुना अधिक व्यंजन है।
4. यह अधिक किफायती है। रेस्तरां की एक यात्रा में लगभग 50 गाजर के कटलेट हैं।
5. घर का बना खाना वैसे भी ज्यादा अच्छा लगता है।

4. व्यंजन अब पहले की तुलना में थोड़े अलग दिखते हैं

भोजन की परिभाषा अधिक लचीली हो जाती है। अक्सर सामान्य पहले, दूसरे और मिठाई के लिए बन के साथ कॉम्पोट बेस (अनाज, पास्ता, सोया उत्पाद), सॉस और सब्जियों के एक बड़े कटोरे में बदल जाता है: तला हुआ, ताजा या दम किया हुआ।

व्यवहार में, कई विकल्प हैं। सूप, बेस और साइड डिश से युक्त मुख्य पाठ्यक्रम, और एक मिठाई - यह सब अभी भी संभव है, केवल एक पूरी तरह से अलग रचना के साथ।

5. आपको संपूर्ण शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है

जल्दी या बाद में, आप अभी भी कुछ ऐसा खाएंगे जिसमें आपके लिए अस्वीकार्य घटक हो। दुर्घटना से सबसे अधिक संभावना है। लेकिन, यह जानने के बाद परेशान होने की जरूरत नहीं है।

आप संस्था के कर्मचारियों से पकवान में दूध या अंडे की उपस्थिति के बारे में पूछने के लिए उबाऊ हो सकते हैं, लेकिन यह कोई गारंटी नहीं देगा। आपको शायद इसके बारे में पता भी नहीं होगा।

इसलिए, आपको इस तथ्य को स्वीकार करना होगा और शर्तों पर आना होगा। दिन के अंत में, यह आपकी जानबूझकर पसंद है।

6. हर नाश्ते की योजना पहले से बनानी होगी

धीरे-धीरे, आपको उपयुक्त रेस्तरां और कैफे मिलते हैं, जानें कि सबसे अच्छा शाकाहारी सैंडविच कहाँ बनाया जाता है। पहले से योजना बना लें कि क्या आप ऐसे प्रतिष्ठान के पास होंगे या अपने साथ दोपहर का भोजन पैक करने की आवश्यकता होगी। योजना बनाना आपका सबसे अच्छा दोस्त बन जाता है, और आप दोपहर के भोजन से बाहर निकलने का जोखिम नहीं उठाते हैं। यह आपके हित में है।

वैसे, यह वे हैं जो योजना के साथ दोस्त नहीं बने हैं जो हमेशा भूखे शाकाहारी लोगों के मिथक को फैलाने में मदद करते हैं।

7. दोस्तों के साथ आउटिंग की प्लानिंग भी करेंगे।

मांसाहारी दोस्तों को शाकाहारी रेस्तरां में ले जाना एक बुरा विचार है। इसलिए, आप समझौता करना सीखते हैं। सौभाग्य से, कई प्रतिष्ठान आज शाकाहारी मेनू पेश करते हैं, जो विभिन्न खाद्य वरीयताओं वाली कंपनियों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है।

तैयार रहें कि पहली संयुक्त आउटिंग एक शो की तरह होगी: आप और लेट्यूस बनाम पोर्क नक्कल और रिबे स्टेक।

दोस्तों, चाहे वे कितने भी अच्छे क्यों न हों, किसी तरह आपसे सवाल पूछेंगे और, सबसे अधिक संभावना है, आपको रसदार बीफ का एक टुकड़ा आज़माने की पेशकश करेंगे। आप दूसरी तरफ जा सकते हैं और जैसे ही आपका पकवान लाया जाता है, तुरंत अपने साथियों के साथ इसका इलाज करना शुरू कर दें।

8. अपने पसंदीदा भोजन के लिए शाकाहारी विकल्प खोजें - आप कर सकते हैं

जब आप शाकाहारी होते हैं, तो आप अपने कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ देते हैं। या सभी से। यह पहली बार में डराने वाला है। हालांकि, गहराई से खुदाई करने और सैकड़ों व्यंजनों का अध्ययन करने पर, आप विकल्प ढूंढते हैं और सीखते हैं कि अपने पसंदीदा व्यंजनों के शाकाहारी संस्करणों को कैसे पकाना है, उनमें अंडे, मांस और दूध को पौधे-आधारित उत्पादों के साथ बदलना है। शाकाहारी बर्गर स्वादिष्ट होते हैं, चाहे कुछ भी हो।

9. आप नए उत्पादों के लिए खुले हैं जिनके बारे में आपको पहले पता भी नहीं था

जब मांस और डेयरी उत्पादों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आहार से हटा दिया जाता है, तो कुछ नया करने के लिए जगह होती है। मेनू में विविधता लाने के लिए आप चावल, दाल, आलू, टमाटर, खीरा और हरी मटर की तुलना में कहीं अधिक दिखने लगते हैं। आपको अपने क्षितिज का विस्तार करना होगा और अपने लिए नए भोजन की कोशिश करना शुरू करना होगा।

एक विविध शाकाहारी या शाकाहारी टेबल कोई मिथक नहीं है। यह दिलचस्प, विविध और स्वादिष्ट खाने के लिए एक व्यक्ति की इच्छा है।

10. तुम अपके अपनोंके लिथे मांस पकाओगे

आक्रामक शाकाहारी हैं जो मांस प्रेमियों को बहुत नापसंद करते हैं। सौभाग्य से, उनमें से कई नहीं हैं। करीबी लोग अंततः आपका निर्णय लेते हैं, तो वे इससे पीड़ित क्यों हों? बेशक, बहुत कुछ व्यक्तिगत विश्वासों पर निर्भर करता है। हालांकि, एक अति से दूसरी अति पर जाने की जरूरत नहीं है।

यदि आपका पति आपके नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पोर्क एस्केलोप्स का दीवाना है, तो आपको उसे इससे वंचित नहीं करना चाहिए। आप जिम्मेदारियों को साझा करते हुए एक साथ खाना भी बना सकते हैं। कोई मीट को मैरीनेट करता है तो कोई साइड डिश तैयार करता है।

11. थोड़ा और खर्च करना पड़ेगा

दुर्भाग्य से, शाकाहारी खाद्य पदार्थ सस्ते नहीं हैं। खासकर यदि आप विविध और अक्सर खाने की कोशिश कर रहे हैं। और अगर, शाकाहार में संक्रमण के साथ, उन्होंने नैतिक सौंदर्य प्रसाधन और घरेलू रसायनों का उपयोग करना शुरू कर दिया।

आप शानदार सौदे पाते हैं, उत्पादों के वर्गीकरण और गुणवत्ता की तुलना करते हैं और परिणामस्वरूप, सभी बिंदुओं के अनुरूप पसंदीदा चुनें। लेकिन लागत अभी भी पहले की तुलना में थोड़ी अधिक रहेगी।

12. यह उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है

जिन खाद्य पदार्थों के हम जन्म से आदी हैं, उन्हें छोड़ना मुश्किल लगता है। लेकिन यह इतना मुश्किल नहीं है अगर आप इसे होशपूर्वक, ईमानदारी से अपने सवालों का जवाब देते हुए देखें: “मुझे इसकी आवश्यकता क्यों है? क्या मैं तैयार हूँ?"

शाकाहार की ख़ासियत को समझना गलत निर्णय लेने के खिलाफ चेतावनी दे सकता है, या, इसके विपरीत, इसकी शुद्धता में विश्वास दिला सकता है। मुख्य बात यह है कि अपने प्रति सच्चे रहें और अपनी इच्छा के विरुद्ध और दबाव में कार्य न करें।