नींबू के साथ 10 सरल और सुगंधित व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

मलाईदार मूस, बेक्ड आलू, केला शर्बत, फैंसी ग्लेज्ड चिकन और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन।

1. कुकीज और कंडेंस्ड मिल्क के साथ लेमन डेजर्ट

अवयव

• 200 ग्राम साधारण मीठी कुकीज़ (उदाहरण के लिए, कचौड़ी या चीनी);
• 4 नींबू;
• 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम;
• 250 ग्राम गाढ़ा दूध।

तैयारी

कुकीज़ को एक बैग में रखें और रोलिंग पिन या अन्य उपकरण के साथ पीस लें। कुकीज के छोटे टुकड़े रहने चाहिए।

सारे नीबू का रस निकाल कर निचोड़ लें। एक मिक्सर के साथ, क्रीम, गाढ़ा दूध और नींबू के रस को तब तक फेंटें जब तक कि एक तरल मलाईदार स्थिरता न हो जाए।

कुकीज़ की एक परत कटोरे, गिलास या अन्य सांचों में डालें और क्रीम के साथ डालें। ऊपर से कुकीज की एक और परत लगाएं और क्रीम से भी ढक दें। मिठाई को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. तले हुए चिकन ब्रेस्ट नींबू के साथ

अवयव

• चिकन स्तनों के 4 छोटे हिस्से;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• ½ चम्मच सूखे लहसुन;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 नींबू;
• थाइम की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

स्तनों को लगभग 1/2 सेंटीमीटर मोटा होने तक फेंटें: एक बैग में मैदा, नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं। चिकन को अंदर रखें और बैग को तब तक हिलाएं जब तक वह मिश्रण से ढक न जाए।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। स्तनों को व्यवस्थित करें और हल्का ब्राउन होने तक हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

चिकन निकालें और कटा हुआ नींबू और अजवायन की टहनी को पैन में डालें। नींबू को हर तरफ 1 मिनट तक पकाएं।

चिकन को कड़ाही में लौटाएं और प्रत्येक स्तन के ऊपर नींबू के स्लाइस रखें।

3. नींबू-केला शर्बत

अवयव

• 3 केले;
• 2 नींबू;
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर।

तैयारी

छिलके वाले केले को स्लाइस में काट लें। उनमें 1 नींबू का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका, दोनों खट्टे फलों का रस और आइसिंग शुगर मिलाएं।

एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पंच करें। अगर द्रव्यमान थोड़ा खट्टा है, तो थोड़ा और पाउडर डालें।

इस मिश्रण को किसी कन्टेनर में रखिये, ढ़क्कन से ढककर 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिये। इस दौरान शर्बत को 2-3 बार हिलाएं।

4. नींबू के साथ ग्रीक आलू

अवयव

• 900 ग्राम आलू;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 2 नींबू;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। एक छोटे ओवन-सुरक्षित कंटेनर में, कम गर्मी पर तेल गरम करें। आलू, नमक डालकर बीच-बीच में पलटते हुए 5 मिनट तक भूनें।

एक अन्य कंटेनर में, शोरबा, बारीक कटा हुआ नींबू, कटा हुआ लहसुन और मसाले मिलाएं और इस मिश्रण को आलू में डालें। यदि आवश्यक हो तो हिलाओ और नमक।

250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। यदि आप चाहते हैं कि आलू अधिक सुर्ख हों, तो और 20-30 मिनट तक पकाएं। तैयार डिश के ऊपर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

5. लेमन क्रीम मूस

अवयव

• 1-2 नींबू;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 2 पूरे अंडे;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 240 ग्राम व्हिपिंग क्रीम।

तैयारी

1 नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। 1 या 2 नींबू से 50 मिलीलीटर रस निचोड़ें। चीनी, जेस्ट, जूस, जर्दी और अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

कंटेनर को स्टीम बाथ में रखें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, हल्का गाढ़ा होने तक पकाएँ। आँच से हटाएँ, नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीसें, इसकी सतह को एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। कोल्ड क्रीम को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। नींबू का मिश्रण डालें और धीरे से हिलाएं।

परोसने से पहले मूस को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

6. नींबू पानी के साथ नींबू

अवयव

• 2-3 नींबू;
• 60 ग्राम चीनी;
• 700-900 मिली पानी।

तैयारी

नींबू छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें एक ढक्कन के साथ एक छोटे गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। चीनी डालें और क्रश के साथ साइट्रस को अच्छी तरह याद रखें। उन्हें बहुत सारा रस छोड़ना चाहिए, और चीनी घुलनी चाहिए।

पानी में डालें, कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और हिलाएं। पेय को बर्फ के गिलास में डालें। आप नींबू पानी में थोड़ा सा मिनरल वाटर मिला सकते हैं।

वैसे, अल्कोहलिक कॉकटेल बनाने के लिए यह ड्रिंक एक बेहतरीन सामग्री हो सकती है। एक गिलास में बर्फ के दो टुकड़े रखें, बराबर मात्रा में नींबू पानी और जिन डालें और थोड़ा कड़वा फ्रूट लिकर डालें।

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7. नींबू-शहद-अदरक के शीशे में चिकन के टुकड़े

अवयव

• 1-2 नींबू;
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 170 ग्राम शहद;
• 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 600-700 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

नींबू से 3 बड़े चम्मच रस निचोड़ें और 1 नींबू के छिलके को बारीक पीस लें।

एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।

शहद, नींबू का रस, जेस्ट, सिरका, सोया सॉस और स्टार्च मिलाएं। हिलाओ, उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करो। जबकि फ्रॉस्टिंग गाढ़ा हो जाता है, चिकन से निपटें।

इसे मध्यम क्यूब्स में काटें और बचे हुए गरम तेल के साथ एक कड़ाही में रखें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक 5-8 मिनट तक भूनें। फ्रॉस्टिंग में डालें और मिलाएँ।

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8. नींबू और पनीर के साथ पास्ता

अवयव

• 220 ग्राम स्पेगेटी या अन्य पास्ता;
• नमक स्वादअनुसार;
• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 नींबू;
• जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम परमेसन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। बारीक कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट और नींबू का रस, पिसी हुई मिर्च डालें। 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

पास्ता को छानकर कड़ाही में रखें। लगभग आधा कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कटा हुआ अजमोद डालें और टॉस करें। परोसने से पहले शेष पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

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9. नींबू, मेवा, खजूर और नारियल के साथ एनर्जी बॉल्स

अवयव

• 15 बड़े खड्डे;
• 200 ग्राम काजू;
• 200 ग्राम छिलके वाले बादाम;
• 40 ग्राम + 3 बड़े चम्मच नारियल के गुच्छे;
• 1 नींबू;
• नींबू के अर्क की कुछ बूँदें - वैकल्पिक।

तैयारी

एक ब्लेंडर बाउल में खजूर, काजू, बादाम और 40 ग्राम छीलन डालें। 1 चम्मच बारीक पिसा हुआ नींबू का रस और एक पूरे नींबू का रस मिलाएं। एक तेज सुगंध के लिए नींबू का अर्क मिलाया जा सकता है।

सभी सामग्री को लगभग चिकना होने तक फेंटें। गीले हाथों का उपयोग करके गुठली से गोल कैंडी बनाएं और उन्हें बची हुई छीलन में रोल करें।

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10. लेमन साल्सा वर्दे सॉस

अवयव

• 1 नींबू;
• हरी प्याज के 2 पंख;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• चम्मच नमक;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• सीताफल का 1 गुच्छा;
• 100 मिली जैतून का तेल।

तैयारी

नींबू को छीलकर छिलके सहित बारीक काट लें। नींबू, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अजमोद और सीताफल को बारीक काट लें और नींबू के मिश्रण में मिला दें। तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आवश्यकतानुसार अधिक नमक, काली मिर्च या नींबू का रस मिलाएं। ढककर ठंडा करें। सॉस को वहां दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

साल्सा वर्दे मांस, मुर्गी पालन, मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सॉस फलियां और चावल के स्वाद में भी विविधता लाता है।इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाकर सैंडविच बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

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